AUTHOR RATEUSERS RATE (0)
La Capinera

Taormina’da Michelin yıldızlı restoranlardan birisi La Capinera. Akdeniz’in dingin sularına bakan yekpare camları, restorana eşsiz bir manzara kazandırmış. Benim sevdiğim gibi sade döşenmiş ama mutfağına önem verilmiş doğru bir işletme. Şef Pietro D’Agostino’nun deniz mahsulleri ağırlıklı menüsünde iki kusur hariç her şey olumlu. Yine de bu kusurlar, sizin menünün ruhunu yakalamanıza izin vermiyor. Bazı tabakları […]

AUTHOR RATEUSERS RATE (0)
Principe Cerami

Sicilya’nın en iyi restoranlarından biri olarak gösterilen 2 Michelin yıldızlı Principe Cerami ismini, bir manastırı satın alıp otele dönüştüren Prens Cerami’den alıyor. 8 kişilik şık masalarla dolu bu şık restoranda şef Massimo Mantarro misafirlerine rafine yemekler sunuyor. Bu restoranın benim açımdan en önemli karakteri somölye Alessandro. Ne yazık ki Sicilya’daki restoranların çoğunda somölyeler işini iyi […]

AUTHOR RATEUSERS RATE (0)
Trattoria Da Nino

İtalya’nın kendine has yemek kültürünü en iyi yansıttığını düşündüğüm yerler trattorialar. Bu küçük, samimi lokantalarda uygun fiyata son derece lezzetli yemekler yiyebiliyorsunuz. Taormina’da bu tarz birçok trattoria var. Bunların arasında bir tanesi benim için ön planda: Trattoria Da Nino. Bu işletmenin en önemli özelliği şarap kavları. Yerel trattorialarda genelde şaraplar ucuzdur. Çoğu “house wine” ve […]

AUTHOR RATEUSERS RATE (0)
San Angel Inn

Bir şehri orada yaşayanlardan aldığınız tüyolarla keşfetmek gibisi yok. Ne mutlu bana ki dünyanın uzak bir köşesi olan Mexico City’de bile güzel dostlarımız var. Bu güzel insanlar yani Belde Moreno ve Bertan Turhan bana ve eşime muhteşem bir rehberlik yaptılar. Sayelerinde hem şehri öğrendik, hem de Meksika’da bile kendimizi yalnız hissetmedik. Buraya gidecekleriniz gibi bizimde […]

AUTHOR RATEUSERS RATE (0)
Butcher&Sons Mexico City

Meksika’da birkaç gün geçirdikten sonra artık fasulye,tortilla,acı,limon otu gibi klasik lezzetlerden kaçmak istiyorsunuz. Bir öğlenimizi dostum Belde’nin (Belde Mexico City’de yaşayan Türklerden birisi. Bize birçok mekanı öğrenmekte yardımcı oldu) önerdiği Butcher&Sons adlı burgerciye ayırdık. “Meksika’da burger mi yeni?” dediğinizi duyar gibiyim. Aslında şehirde 3-4 gün geçirdikten sonra sanırım siz de benim gibi bu soruya “Vallahi […]

AUTHOR RATEUSERS RATE (0)
Guzina Oaxaca

Mexico City’nin kalbinde, Polanco semtinde, Oaxaca Bölgesi yemeklerinin başarılı bir temsilcisi var: Guzina Oaxaca. Şef Alejandro Ruiz’in doğduğu topraklara bir şükranı. Şef, o toprakları yüceltme isteğini bildiği en iyi şeyle, yani yemek yapmayla gerçekleştirmek istemiş. Meksika’nın malzeme kalitesi açısından en zengin bölgelerinden biri olan Oaxaca’ya haftada 2 kez kamyon gönderiyorlar. Yediğiniz her sebze,meyve,baharat oradan geliyor. […]

AUTHOR RATEUSERS RATE (0)
Ezineli Gurme

Bazen iyi niyetli olmak, iyi bir işletme olmak için yeterli olmuyor. Koşuyolu’nda bulunan Ezineli Gurme bir aile işletmesi. Pazar günü saat 12’de yaptığım ziyaret, yoğunluğun biraz azaldığı bir zamana denk geldi. Bu,pazar kahvaltıları için özellikle seçtiğim bir saat. Servis aksaklıklarından az da olsa kurtulmak için sabah kargaşasından kaçmaya çalışıyorum. Ezineli gurmeli “iyi niyetli” bulmamdaki sebep, […]

AUTHOR RATEUSERS RATE (0)
Restaurant ‘T Zilte

Antwerp’in 2 Michelin yıldızlı restoranı T-Zilte, şehrin belki de en iyi lokasyonlarından birinde bulunuyor. Köprüler,katedral,liman hep ayaklarınızın altında. Şef Viki Geunes, bu küçük şehirde büyük ses getiriyor. T-Zilte’de 2 adet tadım menüsü var. Ben 6 yemek olanını denedim. 135€’luk bu menüyü eğer şarap eşleşmeli isterseniz fiyat 195€. Amuse bouche olarak tavuk ciğeri,ıstakoz,havuç jölesi ve yosundan […]

AUTHOR RATEUSERS RATE (0)
Restaurant Vrijmoed

Şef Michaël Vrijmoed’ün restoranı Vrijmoed’i unutamamamın çok önemli bir nedeni var: Fındıklı ve mantarlı Sülün eti. Bu unutulmaz spesiyali hazırlayan mutfak, yemek boyunca enerjisini hiç kaybetmeyen bir makine gibi çalışıyor. 4 tabaklık tadım menüsü 69€. Amuse bouche olarak biri fırında pişmiş, diğeri püre halindeki 2 farklı kereviz önünüze geliyor. Kavrulmuş fındıklarla süslenmişler. Üstlerinde miso sos […]

AUTHOR RATEUSERS RATE (0)
Ristorante Oseleta

Kapıdaki mikrofondan bir kadın sesi duyuluyor: “merhaba rezervasyon adı?” Adınızı söyler söylemez, demir kapılar yavaş yavaş açılıyor. Tıpkı filmlerdeki gibi, bir köşke doğru sağlı, sollu sıralanan uzun ağaçların arasından gidiyorsunuz. Sonra sizi 1 michelin yıldızlı bu restoran karşılıyor. Şef Guiseppe D’Aquino yönetimindeki mutfak, İtalyan mutfağının klasik yemeklerini, modern dokunuşlarla önünüze seriyor. Mozzarellla soslu deniz tarağı […]

AUTHOR RATEUSERS RATE (0)
Ristorante Maffei’s

Dünyada hâlâ Taormina gibi şehirlerin var olması bir mucize. Bir yanında kimilerin Yunanlılardan, kimilerinin Romalılardan kaldığını savunduğu bir amfi tiyatro yer alırken, diğer yanında Umberto caddesini bölen kemerli kapıları geçtikten sonra karşılaştığınız muhteşem bir deniz manzarası var. Messina Kapısı ve Catania kapısı arasında uzanan bu tarihi yolda, cıvıl cıvıl bir insan seline karışıyorsunuz. İtalyanların “güzel […]

AUTHOR RATEUSERS RATE (0)
Locanda Del Colonello

Modica deyince beni çikolata kadar mutlu eden bir isim var: Locanda Del Colonello. Şık bir otelin avlusunda bulunan bu lokal restoran, ılık bir yaz akşamını geçirmek için harika bir bahçeye sahip. İsterseniz aynı otelde kalıp direkt odanızdan restorana geçebilirsiniz. Servis son derece kibar. İtalya’da bir lütuf olan İngilizce bilen servis elemanları çalışıyor. Başlangıç olarak çok […]

AUTHOR RATEUSERS RATE (0)
Ekspres İnegöl Köfte

Kadıköy’de kalabalık sokaktan kendimi o nostaljik mekana attığımda, karşıla…

AUTHOR RATEUSERS RATE (0)
Kardeşim Mantı

Emirgan Cami’nin huzurlu gölgesi altında, sakin, eski bir semtin içinde bulunan…

AUTHOR RATEUSERS RATE (0)
Muti Restaurant

Kapadokya’da en beğendiğin yer neresi? diye soran dostlarım çok oldu. Burada tur…

AUTHOR RATEUSERS RATE (0)
Flaveur

Nice’te bulunan “Flaveur” adlı restoran 1 michelin yıldızlı restoran…

AUTHOR RATEUSERS RATE (0)
Dispensa

Son zamanlarda vejetaryen dostlarımdan sitemli mesajlar alıyorum. Fotoğrafları inceled…

AUTHOR RATEUSERS RATE (0)
İnari Sushi

Kozmopolit Şehire Yakışan Bir Mutfak İnari Sushi Kuruçeşme’ye Gusto Şarap Kul…