Lake Inez Toronto
Aşağıda fotoğrafta gördüğünüz yemek (25$), gününe göre değişen taze balığın, Thai usülü köri sos eşleştirilmesiyle önünüze geliyor. İçinde tatlılık sağlayan sakız kabağı, doku kontrastları yaratan çıtır lahana yaprakları ve fıstıklar, damak tazeleyici kişniş ve taze sarımsaklar var. Tencere açılır açılmaz körinin baştan çıkaran kokusu tüm salona yayılıyor. Acı&tatlı zıtlıklarının, hoş bir uyum oluşturduğu iyi bir şef tabağı. Benzer bir köri&deniz mahsulü deneyimini (ama daha rafinesi) Paris’teki L’Ambroisie ve Table D’Aki’de yaşamıştım. Bu örnekte, tatlardaki keskinlikler Paris’teki rakipleri gibi tam olarak yuvarlanmasa da, iyi bir iş çıkarıldığını kabul etmeliyim.
İşte şef Robbie Hojilla’nın Toronto’da bulunan Lake Inez adlı restoranında, buna banzer hareketli,standart üstü,etkileyici Asya esintili yemekler yiyebiliyorsunuz. Şefin mevsime göre değişen yemeklerine sağlam bir bira kavı da eşlik ediyor. Etkileyici balık yemeğinden önce Hindistan cevizi sirkesi,lime,serrano biber ve avokado parçalarıyla hazırlanan Filipin usülü başarılı bir ceviche deniyorum (16$). Yanında patatesi andıran cassava adlı kök sebzenin çıtır kızartmalarıyla servis ediliyor. Bir diğer iyi bulduğum yemek, edamame püresi üstünde gelen fırınlanmış havuçlar ve kavrulmuş kinoa (12$). Havuçların üstünde furikake baharatı var. Toprak notlarının ve havuçtan gelen tatlılığın, limonlu edamame püresiyle eşleştiği basit ama yaratıcı bir yemek.
Ana yemek olarak seçtiğim Sichuan stili kuzu ragulu (kol) pappardelle son zamanlarda yediğim en iyi acılı spesiyal (24$). Şef taze hazırladığı makarnayı, acı sos,bebek salatalık,kereviz,Çin marulu ile servis ediyor. Aşırı acı bu yemeği yemek, bir insanın kendine yapabileceği en büyük iyiliği ve kötülüğü aynı anda barındırıyor. Acıdan kaçmak istiyorsunuz; ama aynı zamanda ondan ayrılamıyorsunuz. En son böyle bir deneyimi San Francisco’daki Mission Chinese’de yaşamıştım.
Şef Hojilla’nın, yaratıcı mutfağını (gereksiz fıstık kullanımını saymazsam) artizan biralarla eşleştirdiği Lake Inez, Toronto’da en sevdiğim yerlerden biri oldu. Acı ve baharatlı yemekleri sevenleriniz kaçırmamalı.
Engelliler için olanak yok.
Değerlendirme: 9/10
Adres: 1471 Gerrard St E, Toronto, ON M4L 2A1, Kanada
