De Bakkerswinkel Avrupa’da ettiğim en iyi kahvaltıyı bana sundu dersem fazla abartmış olur muyum diye çok düşündüm. Yazılarımda “En iyi” sıfatından olabildiğince kaçıyorum ama De Bakkerswinkel gerçekten en iyilerden biri.
Ekşi mayalı ekmekleri fırıncılık kalitelerinin seviyesini yansıtan bir hamur işi baş yapıtı. Croissant hariç sunulan her şey Hollanda’nın kahvaltı için bir cennet olduğunu bir kez daha gözler önüne seriyor. Fransa’dan sonra Kuzey Avrupa’da peynircilik denince akla gelen ilk ülke olan Hollanda’da son derece başarılı peynirler tatma imkanınız oluyor. Marketlerden değil ama peynir dükkanlarından aldığınız peynirlerden son derece memnun kalacağınızdan eminim. De Bakkerswinkel’de kahvaltıda sunulanlar arasında iyi reçeller,iyi peynirler ve çok iyi ekmekler var. Üstelik bunların yanında birbirinden enfes aromalı üst kalite çaylar da bulabiliyorsunuz. Ben özellikle bargamot ve vanilya aromalı siyah çay olan Lady Grey’i öneriyorum. Meyve aromalı,hafif çaylar seviyorsanız çok iyi bir tercih olacaktır. Servis elemanlarının genç oluşu da mekana ayrı bir dinamizm katıyor.
Kişlerini harika bir peynirle,sıcak sıcak servis ediyorlar. İstanbul’da bu denli başarılısını uzun zamandır yediğimi hatırlamıyorum. Hamurları incecik ve yağlı, içine bolca peynir ve ıspanak koymuşlar. Her şeyiyle dört dörtlük bir kiş.
İnsana saygının en güzel örneklerini veren İskandinav ülkelerinde olduğu gibi, Amsterdam’daki bu sıcak mekanda çocuklar için de küçük masa ve sandalyeler yapılmış. Onlara bir birey gibi hoş bir alan yaratmışlar. Orada küçük bir de fırınları var. Küçüklere yemek yapmanın mutluluğunu yaşatıyorlar.
Buraya rezervasyonsuz gitmeyin. Özellikle saat 10’dan sonra sıra bekleyebilirsiniz. Şimdiden Amsterdam’ın en popüler kahvaltı mekanlarından biri olmuş durumda. Bu fırıncılık kalitesi,organik ürünlerin lezzeti,sebze ve meyvelerinin tazeliği ile başkası da düşünülemezdi.
Değerlendirme: 9/10
Adres: Warmoesstraat 69 1012 HX Amsterdam, Hollanda
Tel.: 020-4898000
