Roma’da makarna yiyecekseniz birkaç kuralı aklınızdan çıkarmayın. Mekanın porsiyonu büyük olsun,iyi malzeme kullansın,fiyatı en iyi yerde bile 15 euroyu geçmesin. Yani kısaca ülkemizdeki birçok restoranın tam tersini yapan yerlere gitmeniz lazım. Flavio al Velavevodetto işte bu tarz makarna yapan yerlerden birisi.
Osteria hem kaliteli hem de ucuz yemekler yapıyor. Tek sorunları yer altında oluşu. Bu sebeple karanlık ve mutfak kokuları bazen oturduğunuz yere gelebiliyor. Neden yer altında yer açmışlar derseniz işte tam o noktada benim burayı sevmemdeki esas nedeni sizle paylaşmam gerekiyor. Osteria’nın hemen içinde Roma İmparatorluğu dönemimden kalma harika bir anfora dağı var. 50 metre yüksekliğinde ve 1.5 km genişliğinde! Mekanın içinde camlı bir bölme ile bir kısmı görülüyor. Tarih ve lezzet iç içe!
Tonnarelli ve ravioli spesiyalleri fiyatlarına göre iyi değil, çok iyi! Yine domuz eti yiyebiliyorsanız rigatoni alla carbonara mutlaka masanızda olması gereken lezzetlerden. Raviolilerini manda sütünden üretilen bir ricotta peyniri ile hazırlıyorlar. Tonnarelli ise ev yapımı kalın yumurtalı spaghetti olarak tarif edilebilir. Ancak tat farklı, kıvam farklı. Hep aklınızı karıştıran “Al dente” kavramının ne olduğunu net olarak anlayabileceğiniz bir spesiyal.
Bu mekan karanlık ve havasız olmasa, birazda şehire yakın bir yerde olsa saatlerce kuyruk beklenir. Şimdi ise sadece rezervasyon yaptırmanız yeterli. Mekanın en sevdiğim yönlerinden birisi de, kullandıkları malzemelerin üreticilerinin isimlerini menülere yazması.
Değerlendirme:8/10
Hakkındaki yazımın detayları Sinan Eler’in blogunda olacak. Aile yazıyı beğenirse orada yayınlanacak. Sinan Eler ismini hala duymadıysanız bir hafta önce instagramda paylaştığım Noma restaurant önündeki bir aile resminin altını okumanız yeterli. Sizler de maalesef kaybettiğimiz bu genç gurme dostumun yazılarını okumalısınız… Sinan’ın blogu devam etsin diye ben kendi adıma desteğimi vereceğim. http://sinaneler.wordpress.com/author/sinaneler/
