San Francisco’da, sıcak bir günde, kan ter içinde yürürken, biraz olsun soluklanmak için kendimi içine attığım café’nin lezzetleri karşısında bu denli şaşkınlık duyacağımı hiç düşünmemiştim. Öğlenleri tüm masaları dolu olan mekanlar çoğu zaman iyi yerler çıkar. Zuni café de ortalama üstü bir lezzet bekleyebileceğiniz izlenimi veriyor; ama karşılaştığım şey beklentimin üstünde bir deneyim oldu.
İki katlı,modern dekorlu bu cafe İtalyan yemekleri ağırlıklı menü ile çalışıyor. Hemen ortada koca bir odun fırınları var ki, burayı sıradan yerlerden ayıran büyük bir özellik. Nedeni şu: Amerika’da birçok restoranda kömür ve odun kullanmak yasak. Bunun için bazı şartları sağlamanız lazım. Zuni’de odun fırını var. Üstelik havalandırması çok iyi. İçeride rahatsız eden bir is kokusu almıyorsunuz. Bu pizzalarını değerli yapıyor. Ağzınıza o mis gibi is tadı geliyor.
Pizzalarından ricotta peynirli pizza tercih ettik. Hamur güzel ve çıtırdı ama malzeme azdı. Peyniri çok az koymuşlar. Pizzada sırıtmış. Aslında burada makarna yemek lazımdı ama canımız hamburger çektiği için eşimle onu denemek istedik. Hamburgerlerini, yine bu fırında pişirdikleri focaccia ekmeğiyle servis ediyorlar. Ekmek hoşuma gitti. En azından hazır değil. Sarımsaklı mayonez,turşu ve yeşillik ile servis ediyorlar. Köftesi sizi lezzetiyle çarpmıyor ama en azından doğru pişirilmiş. Kurutulmamış.
Zuni Café taze istiridye sevenler için de hoş bir vitrin hazırlamış. En güzel tarafı ise ısmarladığınız her şey açık mutfakta gözünüzün önünde hazırlanıyor. Hijyene ne denli düşkün olduğumu bilenleriniz, bunun ne kadar hoşuma giden bir sistem olduğunu tahmin edeceklerdir. “Mutlaka gelinmeli” diyebileceğim bir yer olmamakla beraber, odun fırını avantajı, hızlı ve güler yüzlü servis, açık mutfak,temizlik ve makul fiyatı ile tercih edilebilecek orta kalite cafélerden birisi. Açıkçası genelde bu tarz yerler benden 5-6 puan arası alıyor ama buranın lezzetleri daha iyisini hak ediyor.
Değerlendirme: 7/10
Adres: 1658 Market St, San Francisco, CA 94102, ABD
