Son zamanlarda vejetaryen dostlarımdan sitemli mesajlar alıyorum. Fotoğrafları incelediğimde haklı olduklarını anladım. Bu Roma seyahatimde onlar için de çeşitli yerleri denedim. Bunların ilki Dispensa.
Burası açık büfe konsepti ile çalışan, bir uzun masa etrafında 10 kişinin taburelerde yemek yediği yeni nesil bir İtalyan bistrosu. Yemeklerin hepsi “sağlıklı”. Gördüğünüz tartın adı Tarta Salata. Izgara sebzelerle yapılan bu tartı yerken, vejetaryen yemeklerin de ne kadar lezzetli olabileceklerine şahit oldum. Bir kahvaltımı da, tereyağlı kruvasanlar yerine bu şekilde sağlıklı, sıcak bir tartla yaparak içimi rahatlattım. Dispensa’da yemekler haşlanmış pirinç, brokoli, çeşitli sebze salataları, kinoalı salatalar,zeytinyağlı sebzeler şeklinde uzayıp gidiyor. En öne çıkan spesiyalleri ise tartları. Tam 6 çeşit tart aynı anda sunuluyor.
Tanımadığınız insanlarla yan yana taburelerde oturarak, aynı masa etrafında yemek yemek Dispensa’yı daha da samimi kılıyor. Eğer Roma’da pizzadan ve makarnadan bıkarsanız (ki bu çok zor bir ihtimal), ya da sağlıklı bir kahvaltı etmek veya öğle yemeği yemek isterseniz, Dispensa iyi bir tercih olacaktır. 1 Tart tart ve 2 kahveye toplam 6 euro verdim. Umarım vejetaryen dostlarım artık beni affederler. Görüyorsunuz ya, sizi Roma’da bile unutmadım.
Değerlendirme: 6.5/10
Adres: Via Paganica, 8, Ghetto, Roma 00186
