Carlo Alberto Meydanı’na bakan manzarada, bir restoranın penceresinden buz pateni yapan insanları izlemek ve iyi yemek yiyebilmek Torino’da mutlaka yapmanız gereken şeylerden bir tanesi. Bu restoranın ismi La Smaritta. Mutfağını Piemonte Bölgesi yemekleri üstüne kurup, ona yenilikçi yaklaşımlar katan bir şefin denetiminde. Matteo Chiaudrero size tarihi bir doku içerisinde zaman yolculuğu yaşatıyor. Yemekler eski; ama modern bir restorandan beklentilerinizin birçoğunu karşılayan hizmet anlayışıyla La Smaritta Torino’da en başarılı bulduğum restoranlardan biri oldu.
Denediğim yemekler: patatesli ravioli, taze salata ile sunulan kuzu köfte, parmesan köpüklü karnabahar&yumurta, sütte pişirilmiş morina balıklı tagliolini ve elmalı kaz ciğeri. Bu yemeklerin biri hariç hepsinde malzeme kalitesi, kullanılan teknik, pişirme becerileri çok iyi. Yalnızca tagliolini için bunu söyleyemem. Fazla pişirildiği için olması gereken dokusunu kaybetmiş bir yemek. Tek güzel detay kullanılan Sicilya bademleri ve Ligurya zeytinleri.
Şarap menülerinde ise bu mekana yakışmayan bazı aksaklıklar söz konusu. Menüde yazan rekolte ile getirilen rekolte farklı olabiliyor. Bu büyük hata değerlendirmemde puan kırmama neden oluyor. Neyse ki menü geniş ve 24 euroya bile bu yemeklere iyi eşlik edebilecek kalitede şarap bulabiliyorsunuz.
Restoranın mutlaka denenmesi gereken lezzeti: parmesan köpüğü ile sunulan, 64 derecede pişirilen kayısı kıvamlı yumurta sarısı ve karnabahar graten birlikteliğinden oluşan yemek. Üstünde çekilmiş kahve var.
Mekan fiyat/kalite dengesinde ön plana çıkıyor. Yemekler 15-24 euro arası değişiyor. İçtiğim Carema DOC riserva 2011 şarabı 24 euro. Bu güzel ambiyans ve manzara arkasına sığınıp fiyatları abartmamaları çok hoş. Engelliler için olanak olmaması, tagliolini pişirim hatası ve şarap siparişindeki aksaklıklar (bulunabilirlik hataları) hoş olmayan taraflar. Özellikle şarap kısmındaki aksaklıklara bir lüks restoran olarak acil müdahale etmeliler.
Değerlendirme: 7.5/10
