Adana’da ustalar büyük rekabet halinde. Bu savaş kılıçlarla değil, şişlerle yapılıyor. Herkes “en iyi” olma derdinde. Geçen gün dedim ya: bu şehirde kebap eşittir onur! Bu ustalardan biri de Adanalı değerli ağabeyim Ali Haydar Bozkurt tarafından önerilen Kling Usta.
Ambiyans olarak salaş mekanlardan biri. Bir otoparkın, kafesteki kuşlarla dolu bahçesinde, Adana’nın en iyi kebaplarından birini yapıyorlar. Mehmet Usta gençliğinde, eski Türk filmlerindeki bir karaktere, yani Kling’e benzetildiği için ona bu lakap takılmış. Ocağının başında pazar günü bile çalışıyor. Fotoğraflarını çektiğimde bana “orada uzakta el olma, gel yanıma gardaşım!” dedi. Bana hem hikayesini, hem kebaplarını anlattı. Kling Usta’da Adana kebabı, kuzu tandır ve külbastı denedim. Kebapları, benim denediklerim arasında akılda kalanların başında. Külbastıları ise favorim. İncecik, az pişirilmiş, yumuşacık kuzu eti. Tandır ise olması gerektiğinden biraz sert. Daha iyilerini yedim. Yemek sonunda enfes bir fıstıklı, kaymaklı kadayıf da sunuyorlar. 5 kişi tıka basa yemeğe 102 TL para verdik. Fiyat/kalite dengesi bence mükemmel.
Adana’da kebap çoğu yerde iyi yapılıyor ama bazı ustalar bir-iki adım öne çıkmış durumda. Kling Usta da bence onların başında geliyor. Üstelik tüm salatalar, yeşillikler, pideler,sular, çaylar da ikram. Kağıt masa örtülerini,plastik masa,sandalyeleri dert edenlerden değilseniz burası mutlaka görülmesi gereken yerlerin başında. Benden size tavsiye, pidelerinize bol bol yağ sürdürün. Kolestrol, Adana sınırları içinde unutulması gereken bir kelime. Bırakın onu sınırın dışındakiler düşünsün. Engelliler için olanak hiçbir kebapçıda yok. O yüzden tam puanı hiçbirine veremiyorum. Yine de burası benden en yüksek puanı aldı. Cik Cik Ali kebapçısı ile başı çekiyorlar ama burası hijyen açısından daha iyi.
Değerlendirme: 9/10
Adres: Cemalpaşa, Vali Yolu Cd. No:31, 01120 Seyhan/Adana
