Mexico City’nin kalbinde, Polanco semtinde, Oaxaca Bölgesi yemeklerinin başarılı bir temsilcisi var: Guzina Oaxaca. Şef Alejandro Ruiz’in doğduğu topraklara bir şükranı. Şef, o toprakları yüceltme isteğini bildiği en iyi şeyle, yani yemek yapmayla gerçekleştirmek istemiş.
Meksika’nın malzeme kalitesi açısından en zengin bölgelerinden biri olan Oaxaca’ya haftada 2 kez kamyon gönderiyorlar. Yediğiniz her sebze,meyve,baharat oradan geliyor. Örneğin alttaki tabakta gördüğünüz sebzelerin hepsi bu topraklardan gelme. Bunlar: ortada Chile de Agua (sulak yerlerde yetişmeyi sevdiği için su biberi deniyor), solda turuncu-siyah renkli olan Chile chihuatle (çok pahalı çünkü yetiştirilmesi çok zor. Acısı dayanılmaz. Koklamak bile başınıza bela aldığınızın habercisi. O kadar keskin) ve Miltomate (erik’e benzer bir meyve. Ekşilik veriyor).
Bu sebzelerle size yemeklerin öncesinde enfes bir sos yapıyorlar. Ağzınız yansa bile o lezzet sizi esir ediyor. Geleneksel lav taşından yapılma kaptaki sosunuz tacoslarla bittiğinizde, ağzınızda inanılmaz bir acı ama yüzünüzde de lezzetten aldığınız haz izleri kalıyor.
Burada en beğendiğim yemek tostados mariscas (30 TL) ve Molatito de Mixteco. Oğlak etli nefis bir spesiyal. Burada bir de karides yemeği yiyin.
Soğan ve zeytinyağı ile basit ama bir o kadar etkili bir sos hazırlamışlar ki, bu sos karides kalitesinin bile önüne geçiyor! Üstünde kabak çiçeği ve kapari ile sunuluyor. Ben o gün gelen bir partiyi yakaladım. 
Eğer dolapta beklemişse yemeyin. (55 TL). Son olarak tatlı için agave ve baldan yapılan dondurmalarını deneyin. Yanık tatlar seviyorsanız (yanık süt,fırın sitlaç vs) bu dondurmaya bayılacaksınız. 2 kişi 1000 pesoya harika bir yemek yeniyor. Yaklaşık 180 lira. Fiyat/kalite dengesi “kabul edilebilir”.
Engelliler için olanak var.
Değerlendirme: 7.5/10
