Pazar Günü İstanbul Çilesi
Bazen bu şehirde yaşam insanı gerçekten çok yoruyor. Evden huzurla dolu çıktığınız bir pazar günü, ilk önce köprünün koşu sebebiyle kapalı olduğunu öğreniyorsunuz, gitmek istediğiniz yerlerden uzakta, önünüze çıkan ilk yerde arabayı bırakıp ağzınıza bir iki lokma bir şey atmak, pazarın zevkini doya doya yaşamak itiyorsunuz. İstanbul bu, izin verir mi? Nereye adım atsanız kalabalık, koşturma, ellerde tabaklar, bebek ağlamaları, çocuk sesleri, çatal bıçak şıngırtıları… Pazar keyfi diye bir şey var ya hani işte onu bu şehirde yaşamak imkansız! Tam böyle umutsuz bir haldeyken eşimin tavsiyesi üzerine Ataşehir’de gençliğimin sabahlarının geçtiği Afyon Kahvaltı Sofrası’na oturmaya karar veriyoruz.
Hem Yiyin Hem İzleyin
Kışın mekanlarda dışarıda oturmayı pek sevmem. Genelde bir yandan soğuk yüzünden, bir yandan ilgisizlik yüzünden, bir yandan da tiryakilerin art arda yaktığı sigara dumanının ağır kokusu yüzünden zevk almıyorum yediğimden. İçeride oturmanın bir de büyük avantajı var. Genelde boş oluyor ve saatlerce kuyruk beklemiyorsunuz. Afyon Kahvaltı Ataşehir üniversite yıllarımda sabahları tercih ettiğim bir yerdi. O zaman sadece bir dükkanda hizmet veriyorlardı. Şimdi ikincisini de açmışlar. İçerisi tıklım tıklım. Dışarısı ondan da beter. Eski güzelim yöresel sunumlarını yaptıkları dolapları yerli yerinde duruyor. Her yörenin kendine özgü peynirleri o bölgenin en kaliteli üreticilerinden geliyor. Kaymak yakında bir mandıra’dan, ekmek Bolu’dan,sucuk Afyon’dan,Bal da Afyon ve Rize’den,Peynirlerin bazıları Trakya’dan bazıları ise Doğu’dan… Bu kadar çok seçenek varken ve karnınızda çok açken gözünüz dönüyor. İnsanın açken nasıl sinirli olduğunu, neler yapabildiğini işim gereği çok iyi öğrendim. O yüzden restoran işletmeciliğinin ne denli zor olduğunu çok iyi biliyorum. Garsonlar iyi toparlıyorlar. Bu kadar aç adamı kontrol ediyorlar. Biraz durun ve etrafınızı seyredin o koşuşturma,siparişler,fişler… Hiçbirine odaklanmayın. En güzeli arkadaki güzelim yerel lezzetler. Peynirleri inceleyin, ballara bakın. Anadolu gibi bereketli bir toprakta yaşadığınız için binlerce kez şükredin…
Menemen Acı, Sucuklar Fazla Pişmiş
Sipariş ettiğimiz peynir tabaklarında en çok Kars kaşarını ve dil peynirlerini beğeniyorum. Özellikle kaşar sınıfının üstü bir lezzet. Böylesini Kars’ta yediğimi hatırlıyorum. Orta-yumuşak,kararında tuzlu. Yağlı bir kaşar. Diğer peynirler kötü değil ama kaşara ayrı bir puan vermek lazım. Menemenlerini tereyağ ile değil de sıvı yağ ile yapmışlar. Kullandıkları yeşil biberin acısını kendileri fark etti mi bilmiyorum ama birçok masan bunun homurtusu geldi. Gençliğimin kahvaltı baş tacı tostları eskisi gibi sert ekmekte değil de bir folyonun içinde yumuşak olarak geliyor artık. Ben eski halini elbette tercih ederim. İçindeki malzeme kalitesi aynı olsa da bu yumuşak tost hoşuma gitmiyor. Menemeni birçok insan hafif acılı sever, zehir gibi olunca insanın damağını yakıyor. Buradaki acıyı biraz abartmışlar. Yarısını bırakmak zorunda kaldık. Sucuklu omletlerindeki en büyük hataları o güzelim sucuğu fazla pişirmeleri. Neden halkımız kuruyana kadar pişirmeyi bu kadar seviyor? Sucuğun o yağı komple gittikten sonra bence etinin hiçbir manası kalmıyor. Afyon gibi bir yerden sucuk geliyor ama onu sana kurumuş getiriyorlar. Benim pazar günüm böyle mi olmalıydı dersiniz? Tadına lafım yok, sucuk kaliteli olunca kendini o haliyle de yedirtiyor ama yine de siz siz olun, eğer sucuğu yağlı seviyorsanız garsondan “az pişmiş” istemeyi unutmayın.
Bal&Kaymak Mutluluk Hormonu
Balları Afyon’dan gelme çiçek balı. Son derece kaliteli, geniz yakmayan, mis gibi kokular yayan bir bal. Ama esas kaymakları benden yüksek puan alıyor. Manda sütünden yapılma bu kaymak dolaba hiç konmadan o gün taze olarak gelmişti. Dolaba girmediği içinde sertleşme olmadan, tüm lezzet dokunuşlarını damağınıza bırakıp boğazınızdan akıyor. Ah bir de dilim dilim kızarmış ekmek yedirtip kilo almaya sebep olmasa… Vallahi yapana dua ederdim.
Afyon Kahvaltı Ataşehir’de yumurtalar açısından biraz hayal kırıklığı yaşasam da geri kalan birçok artıları ile tercih edeceğim mekanlardan. Özellikle bizi sıcak ekmekten bir an bile yoksun bırakmayan garsonlara şükran borçluyum. “kahvaltı” denince kesinlikle ilk düşünülmesi gereken mekan Afyon Kahvaltı Ataşehir.
Değerlendirme: 6/10
Adres:Atatürk Mh. Ataşehir Bulvarı
No: 18c, 18D Ataşehir /İSTANBUL
Tel: 0 216 456 79 11
