Oslo’da sushi denince akla gelen ilk restoran Alex Sushi. Norveç gibi bir deniz mahsulleri cennetinde yapılması gereken en doğru hareketlerden birisi, bu malzemelerden faydalanarak bir mekan açmak. Sushi de en doğru kararlardan biri!
Bu sene denediğim birçok Sushi restoranına göre Alex’in ferah ve rahat ortamı, karanlık yerine aydınlığı ön plana çıkarması, Amerikan tarzı sushilerden uzak durması, en taze ürünleri kullanması büyük artıları. Ancak sushi denince en az deniz mahsulleri kadar önemli bir malzemeyi doğru kullanmıyorlar: pirinç!
Alex Sushi’de pirinçler fazla yumuşak. Bu, büyük bir sorun çünkü birkaç sushiden sonra sanki ağzınızda lapa çiğner gibi bir his uyandırıyor. O sebeple sushilerden ziyade sashimi, yengeç, deniz tarğı ve ıstakoz yemenizi tavsiye ediyorum. Onların kalitesi tartışılmaz. Bu konuda Norveç’in sunduğu imkanları sonuna kadar kullanıyorlar. Ben eylül ayında ziyaret ettiğimde çok başarılı bir trüflü deniz tarağı yedim. Şimdi varsa aynı kalitede olmayacaktır. Trüf mevsimi geçti.
Burada restoranların bir özelliği daha dikkatimi çekiyor. Müzik, restoranların olmazsa olmazı. Alex Sushi’de basit uzakdoğu müzikleri, konsepte uymayan Batı müzikleri yok. İnsanı yormayan ama aynı zamanda da canını sıkmayan bir müzik yayını var.
Taptaze, dondurulmamış deniz mahsullerini yeme fırsatı (böcekler dahil), çeşitli Japon biralarını ve sakelerini içme fırsatı, bar konseptin keyfini çıkarma fırsatı, tüm bunları Norveç için iyi bir fiyata yeme fırsatı, sizle temasını hiç kaybetmeyen servis elemanlarından başarılı bir hizmet alma fırsatı,kimliksiz Amerikan sushileri yerine farklı spesiyaller tatma fırsatı mekanın size artı olarak sundukları.
Sushilerde kullandıkları pirinç kıvamı, engelliler için olanak olmaması, şarap menülerinin zayıflığı ise mekanın eksileri. Özellikle isminde “sushi” geçen bir restoranda bu pirinç kıvamı bence büyük hayal kırıklığı…
Değerlendirme: 7/10
