“Çay” artık eski “Çay” değil. Kaynat suyu, çayı demle,dök ince belliye… Bunlar en sığ kısmı. Çayın dünyasına girdikçe sizi şaşırtacak birçok yeni bilgi ile karşılaşıyorsunuz. Örneğin kaynar suyun çayı haşladığını, bir kere kaynatılan suyun bir daha kaynatılmaması gerektiğini (oksijeni gidiyor,tadı bozuluyor),bazı çayların da tıpkı şarap gibi yıllandırılabildiğini…
Asia Chai Art, Anadolu yakasında insanlara çayı anlatmaya çalışan mekanlardan biri. Sahibi Halil Bey, çay konusunda sürekli kendini geliştiren birisi. “Çayı” ondan dinlemek büyük zevk. Ben birçok çay denedim. En çok beğendiklerim Gyokuro ve Jasmine Dragon Pearl oldu. Özellikle Jasmine Dragon Pearl çok kıymetli bir çay. Çayı yasemin çiçekleri ile karıştırıyorlar. Bu esnada çay çiçeğin balını içine çekiyor. Daha sonra çiçekler ile çayı ayırıyorlar. İçtiğinizde hem buram buram yasemin kokuları alıyorsunuz hem de içtikten sonra damakta tatlı bir bal tadı kalıyor. Tam boğazınıza takılıp 1-2 dakika gitmiyor. Konuşulacak, öğrenilecek çok şey var.
Bunları öğrenmek isterseniz Halil Bey’in mekanında tüm bilgiler mevcut. Tabi kendi damağınıza uygun düşecek birçok çay çeşidi de… Hayat, bir şeyleri öğrenebilmemiz için önümüze fırsatlar çıkarıyor hep. Bugün bu neden “çay” olmasın? Ben, çayla ilgili doğru bildiğim yanlışları az da olsa düzelttim. Sıra sizde. Çayların fiyatları 10-15 TL arası değişiyor. Üstelik demlikte sunulan çaydan bahsediyorum. Yani, tek bir fincandan çok daha fazlasının fiyatı bu.
Bu macera için denemeye değer bence. Üstelik mekanın, merak ettiğiniz çeşitleri de size tattırmaktan çekinmeyen bir sahibi var…
Adres: ŞEMSETTİN GÜNALTAY CAD. NO.121/A KAZASKER İSTANBUL TÜRKİYE
Telefon:(0216) 445 0001
