Fahri Gediz
  • Anasayfa
  • Fahri Gediz
  • Ülkeler
    • Güney Avrupa
      • İspanya
        • Barselona
        • Madrid
        • San Sebastian
      • İtalya
        • Alba
        • Bergamo
        • Bolonya
        • Bordighera
        • Bra
        • Cavi
        • Cenova
        • Girona
        • Modena
        • Padova
        • Parma
        • Roma
        • Runate
        • San Remo
        • Sicilya
        • Siena
        • Torino
        • Valpolicella
        • Venedik
        • Verona
        • Milano
      • Portekiz
    • Batı Avrupa
      • Almanya
        • Baiersbronn
        • Berlin
        • Münih
        • Tegernsee
      • Avusturya
        • Viyana
      • Belçika
        • Antwerp
        • Brüksel
        • Gent
      • Fransa
        • Bordeaux
        • Lyon
        • Monte Carlo
        • Paris
        • Rhône Bölgesi
        • Roanne
        • Saint-Bonnet-Le-Froid
        • Valence
        • Nice
      • Hollanda
        • Amsterdam
      • İsviçre
        • Zürih
    • Orta Avrupa
      • Çek Çumhuriyeti
        • Prag
      • Macaristan
        • Budapeşte
    • Kuzey Avrupa
      • İngiltere
        • Londra
      • Norveç
        • Oslo
    • Rusya
      • Moskova
    • Kuzey Amerika
      • Amerika
        • Atlanta
        • Chicago
        • Las Vegas
        • Los Angeles
        • New York
        • San Francisco
        • Miami
      • Kanada
        • Toronto
      • Meksika
        • Meksiko City
    • Türkiye
      • Adana
      • Muğla
      • İstanbul
      • İzmir
      • Kapadokya
      • Mersin
      • Tekirdağ
  • Değerlendirme Skalası
  • SUÇLUYORUM!
  • Blog
  • İletişim

Fahri Gediz

Yemek Eleştirmeni

  • Anasayfa
  • Fahri Gediz
  • Ülkeler
    • Güney Avrupa
      • İspanya
        • Barselona
        • Madrid
        • San Sebastian
      • İtalya
        • Alba
        • Bergamo
        • Bolonya
        • Bordighera
        • Bra
        • Cavi
        • Cenova
        • Girona
        • Modena
        • Padova
        • Parma
        • Roma
        • Runate
        • San Remo
        • Sicilya
        • Siena
        • Torino
        • Valpolicella
        • Venedik
        • Verona
        • Milano
      • Portekiz
    • Batı Avrupa
      • Almanya
        • Baiersbronn
        • Berlin
        • Münih
        • Tegernsee
      • Avusturya
        • Viyana
      • Belçika
        • Antwerp
        • Brüksel
        • Gent
      • Fransa
        • Bordeaux
        • Lyon
        • Monte Carlo
        • Paris
        • Rhône Bölgesi
        • Roanne
        • Saint-Bonnet-Le-Froid
        • Valence
        • Nice
      • Hollanda
        • Amsterdam
      • İsviçre
        • Zürih
    • Orta Avrupa
      • Çek Çumhuriyeti
        • Prag
      • Macaristan
        • Budapeşte
    • Kuzey Avrupa
      • İngiltere
        • Londra
      • Norveç
        • Oslo
    • Rusya
      • Moskova
    • Kuzey Amerika
      • Amerika
        • Atlanta
        • Chicago
        • Las Vegas
        • Los Angeles
        • New York
        • San Francisco
        • Miami
      • Kanada
        • Toronto
      • Meksika
        • Meksiko City
    • Türkiye
      • Adana
      • Muğla
      • İstanbul
      • İzmir
      • Kapadokya
      • Mersin
      • Tekirdağ
  • Değerlendirme Skalası
  • SUÇLUYORUM!
  • Blog
  • İletişim
İstanbulTürkiye

Brasserie Noir

written by Fahri Gediz Haziran 9, 2016

Bağdat Caddesi’nde iyi yemek yiyebilmek büyük sorun. Anadolu Yakası’nın bu en ünlü caddesinde birçok restoran adından bahsetmemiz gerekirken, ne yazık ki benim önereceğim sayı 3’ü geçmez. Bunlardan birisi uzun zamandır takip ettiğim Brasserie Noir.

Oğuz Kaan Ermeç ve Richard Madzar ikilisinin ortak aşkları yemek. Biri mutfağı, diğeri işletmeyi iyi bilen insanlar. İşte markaları da böyle doğdu. Daha önce birkaç kez Rotisserie Noir’ı denemiş ve çok memnun kalmıştım. Grubun yeni yeri olan Brasserie Noir’da da bu iki adamın başarısına (en azından samimi azimlerine) şahit oldum. Şef Richard Madzar’ın elinden dil (28tl), kokoreç (28 tl), keçi peynirli tart, bonfile (49tl) , kuzu karski (50 tl) gibi spesiyaller denedim. Oğuz Bey’in takdir ettiğim yönü şu: hem kendini eleştirebilen biri, hem de eleştiriye açık biri. Örneğin dil konusunda ikimiz de aynı fikre vardık ve bu fikrimiz “olumsuzdu”. “Bunu her zaman doğru yapamıyoruz acaba menüde olmasa mı?” diyecek kadar da açıksözlü. Türkiye’de restoran sahipleri hemen savunmaya geçerler. O bu konuda rahat.

image3

Buranın kokoreçlerini seviyorum. Dışı kıtır, içi yağlı ve sulu olacak şekilde hazırlıyorlar. Doku olarak bence çok doğru pişiriliyor ama üstüne döktükleri sos benim için gereksiz bir dokunuş. Bir daha gitsem sade isterim size de bunu tavsiye ederim.

image1

Burada mutlaka denenmesi gereken diğer yemekler: 1) tereyağı tadını sevenleriniz varsa mutlaka tart. Ağır değil. Hamur kalınlığı ideal 2) Kuzu karski. Kuzunun sırt bölümünden çıkan yumuşak bir et. Bu eti güzel bir pinot noir ile içmek için nelerimi vermezdim… Ben bu 2 yemek aşığı adamın tarzlarına güveniyorum. Genel olarak da gittiğimde hep memnun ayrılıyorum. Bağdat Caddesi’ndeki ilk tercihlerimden…

image2

Rotisserie Noir’da yoktu ama Brasserie Noir’da Engelliler için olanak var. Bu çok güzel bir değişim. Fiyat/Kalite dengesi “iyi”. Unutmadan yemekten önce sıcak sıcak sundukları ekmeklerini ve tereyağlarını yemeyi pas geçmeyin.

Değerlendirme: 8/10

Adres:  Öncü Sk. No:4, 34740 Suadiye Kadıköy/İstanbul
Telefon:(0216) 380 0005
Brasserie Noir was last modified: Haziran 21st, 2017 by Fahri Gediz
bağdat caddesibağdat caddesi en iyi restoranlarbrasserie noiren iyi restaurantlaristanbulistanbul lezzet duraklarıistanbul popüler mekanlaristanbul yeme&içmeistanbulun en iyi cafeleriistanbulun en iyi lokantalarıistanbulun en iyi mekanlarıistanbulun en iyi restoranlarıRichard Madzarrotisserie noir
Yorum Yok
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
Fahri Gediz

Önceki Yazı
Lupper
Sonraki Yazı
Blue Ribbon

Bunları Da Beğenebilirsiniz

Pideban Sarıyer

Ekim 9, 2014

Kantin Nişantaşı

Eylül 29, 2014

Akin Fish Karakoy

Kasım 7, 2014

Rotisserie Noir Istanbul

Kasım 7, 2014

Balıkçı Kahraman

Aralık 30, 2014

Noir Pit Coffee

Nisan 16, 2015

Karadeniz Pide Ve Döner

Kasım 4, 2014

Seten Restaurant

Şubat 20, 2015

Nicole Taksim

Eylül 24, 2014

Anadolu Yakası Dönercileri

Ekim 31, 2014

Yorum Gönder Cancel Reply

Fahri Gediz

Fahri Gediz

"Konuşmayı bile bilmeden önce yemek yemeyi biliyordum, renkleri göremeden önce susamayı..."

Instagram Hesabım

No images found!
Try some other hashtag or username
  • Instagram
Footer Logo

@2017 - Dijital Ajans


Yukarı Çık