Gilbert Bécaud’nun meşhur şarkısı Nathalie’de bahsedilen o mekanı hatırlar mısınız? Hani Monsieur Bécaud kızla sıcak çikolata içip başka şeyler konuşmayı düşlerdi? Bu düşe ortak olmaya ne dersiniz?
Moskova’da en çok turist çeken yerlerin başında kuşkusuz Cafe Pushkin Moskova gelir. Bunda merkezi oluşu, yüzyıllardır hizmet vermesi, dekoru kısacası birçok farklı etken olduğunu söyleyebiliriz. Lezzet konusunda ise arada kaldım diyebilirim. Ambiyans kadar muhteşem değil ama aynı ambiyans gibi demode de değil. Yeni spesiyaller deneniyor ama eskilerinin başarısı onları gölgede bırakıyor.
Turistik caféler ve restaurantlarda hep aynı sorunla karşılaşılır. Garsonlar hem çok kaba hem de yardımseverlikten nasip almamış kişiler olurlar. Çoğunun derdi bırakacağınız bahşişin büyüklüğüdür. Oysa çok azı bunu cidden hak eder. Cafe Pushkin Moskova’da da durum farklı değil. Eminim patronları bile onlar kadar forsa sahip değildir.
İlgimi çeken yalnızca 2 şey oldu: Ravioli ve Sıcak Çikolata
Burada size önerebileceğim 2 spesiyal var. Bunlardan ilki Portakallı Raviolileri. İlginçtir Rusya gibi soğuk bir ülkede Rus yemeklerinden öte İtalyan yemekleri ön plana çıkıyor. Gittiğiniz birçok lokantada Risotto, ravioli, pizza gibi kendilerine ait olmayan spesiyalleri ön plana çıkarıyorlar. Tamamen turistlere yönelik mutfak pazarlaması! Oysa Rus yemeklerinin de kendince çok ama çok başarılı örnekleri var. Bunları bu ülkede de yiyemeyeceksek nerede yiyeceğiz? İşte Ravioli de bu pazarlama ruhundan dolayı menüye konmuş. Tahminimce en risksiz olan İtalyan mutfağı seçilmiş. Hem yapması daha kolay hem de sonuçta makarnayı kim sevmez ki?
Portakallı ravioli masada en başarılı grafik çizen yemekti. Sosunun kıvamı, ravioli hamurunun pişiriliş seviyesi beklediğimizden daha iyi çıktı. Ben portakal sosunu da bu yemeğe çok yakıştırdım. Aynı başarıyı diğer İtalyan menülerinde örneğin vişneli risottolarında yakalayamadık.
Avrupalı Sıcak Çikolata
Bir diğer beğendiğim şey sıcak çikolataları. Burasının senelerdir bozulmayan geleneklerinden biri bu. Buz gibi Rusya soğunda içeri girip sıcacık çikolatayı yudumlamak… Avrupa’nın birçok ülkesinde sıcak çikolata tadarım. Paris’te Angelina’da, Berlin’de Fassbender&Rausch’da, Viyana’da Café Sacher’de çok başarılalırını tatma fırsatım oldu. Bu sıcak çikolata da en az onlar kadar başarılı. Yoğun çikolata tadını damağınızın her köşesinde hissediyorsunuz. Kalite buram buram içinize akıyor. Eh Rusya soğuğuna karşı vodkadan başka tedbirler de varmış…
Değerlendirme 5.5/10
26a Tverskoi Bulvar,
Moskova Rusya; 7-495-229-5590
