Tarihi Cafélerin Prag’taki Sembolü
Café Savoy 1893 yılında Prag’ta Fransız tarzı café’lerin bir benzeri olarak kurulmuş bir café&pastane. İçeride tavanlardan aşağıya kadar uzanan bir geçmiş zenginliği, dekor ışıltısı hakim. Avrupa’da bu tarz cafélerin en sevdiğim yanı yüksek tavanları ve beni geçmişe götüren o şık detaylar. Café Savoy Prag’ta kahvaltı için gelinecek mekanlardan birisi. Her tarihi pastane gibi burada da enfes lezzetler, yaratıcı menüler beklemektense geçmişin harika dekorları içinde standart bir lezzeti kabul etmek daha doğru. Ne yazık ki tarihi pastaneler turistik işletmeler oldukça, onları meşhur eden tatları da tek tek kaybettiler. Bu Paris’te de, Londra’da da,İstanbul’da da böyle. Café Savoy’da kahvaltı etmek bir Türk olarak sizi tatmin etmeyebilir, ancak Avrupa’da bir Türk iseniz “buna da şükür” diyeceğinizden eminim.
Avrupa’da Kahvaltı Kültürü
Avrupa’da bir Türk olarak kahvaltı yerlerini yerden yere vurmaktansa aslında onlarla bizim kahvaltı kültürümüz arasındaki farkı kabul etmek lazım. Avrupalılar kahvaltıyı hafif bir croissant, bir iki dilim yağlı, reçelli ekmek,yoğurtlu ya da sütlü müsli,çeşitli meyveler ve tabi kahve ile geçiştiriyor. İşte bu zayıf kahvaltı yurt dışında bulunan Türklerde hayal kırıklığı yaratıyor çünkü biz Türkler kahvaltıyı şölen haline getirmiş, kahvaltı sofralarımızla ünlenmiş,kahvaltısız yapamayan bir milletiz. Haliyle Avrupa’da güne başlarken de bu tarz bir kahvaltı mekanı arıyoruz. Benim Avrupa kıtası’nda yaptığım en iyi kahvaltı Viyana şehrindeydi ve mekan sahibi Türk’tü. Bizim damak tarzımızı bildiği için masası bir Türk için, bir Türk tarafından, Türkiye’den gelen malzemelerle donatılmıştı. Bunu her ülkeden beklemek hem çok saçma hem de bencilce. O sebeple yavaş yavaş bizlerin de özellikle yurt dışındayken yeni tatlara açık olmamız gerekmekte.
Café Savoy Kahvaltı Açısından Başarılı
Café Savoy gibi tarihi bir mekanda kahvaltı ısmarlarken iki şeyden gözünüz korkmalıdır. 1) Muhtemelen geç servis edilir 2) Umursanmadan hazırlanmış olabilir. Bu iki tehlikeyi de göz önüne alarak eşimle gittiğimiz Café Savoy’da “Continental kahvaltı” ve “Sağlıklı kahvaltı” seçtik. Continental kahvaltı her ülkeden gelen kişilerin rahatça yiyebileceği, alışık olduğu tatları bulabileceği risksiz bir seçimdir. Burada da taze ekmekler, standart bir croissant ve benim çok tatsız bulduğum portakal reçeli ile servis ediliyor. Peynir ve yumurtaları ise beklemediğim şekilde iyi çıktı. Yumurtalarını kayısı kıvamında pişirmişler üstelik kaya tuzu ile servis ediyorlar. Sağlıklı kahvaltı dediklerinde ise meyve ve yulaftan oluşan müsli, yoğurt,süt,portakal suyu var. Yanında aynı zamanda dilimlenmiş meyve salatası geliyor. Bu menü okuduğunuzda size çok zayıf gelse de Avrupa’da bunu bulmak da önemli. Özellikle taze peynir, taze yumurta ve sıcak croissant bulmak beni şanslı hissettiriyor.
Pastaların Ünü Tarihte Kalmış
Café Savoy Fransız tarzını yansıtan bir sembol olarak pasta ve kek spesiyallerinde de zamanının en başarılı mekanlarından birisi olmuş. Günümüzde ise bu lezzetlerden ancak “Tarih” olarak bahsedilebilir. Denediğim Apple strudel (Štrúdl) hamuru kuru kalmış bir tarttı. Üstelik içi Demel’in tartı ile kıyasladığımda başarısızdı. İnanın hiç şaşırmadım. Dedim ya tarihi pastanelerin bu durumuna çok alışığım ben.
Bir başka meşhur pastaları olsan Dort Savoy ise beyaz çikolata ile kaplı, içi aynı Sacher tortaya benzeyen ancak kayısı yerine vişneli. Apple strudel’den iyi ama yine de akılda kalıcı diyemem. Çikolata sevdalıları deneyebilir,ancak fazla hayallere kapılmadan.
Café Savoy Prag’ta hoş dekorlu bir ortamda,iyi kahveler ve standart bir kahvaltıyı kabul ederseniz gidebileceğiniz bir mekan. Soğuk Prag günlerinde buz gibi havada yürüyen insanları izleyip iyi bir sıcak çikolata içebileceğiniz mekanda tarihle iç içe olmanın mutluluğunu da yaşamanızı dilerim.
Değerlendirme: 6,5/10
Adres: Vítězná 124/5, 150 00 Prag 5, Çek Cumhuriyeti
