Chicago’da bulunan The Publican, rahat dekoru ve abartıya kaçmayan mutfağıyla sevdiğim yerlerden biri oldu. Paul Kahan’ın 65 dolarlık tadım menüsü, fiyat/kalite dengesinde son zamanlarda beni en mutlu eden şef menülerinden…
Kategori
Amerika
-
-
Curtis Duffy ve Michael Muser profesyonel yaşamlarında kazandıkları tecrübelerden yola çıkarak Grace adını verdikleri restoranlarını 2011 yılında hayata geçirdiler. Bu güzel iş birliği onlara 3 Michelin yıldızı getirdi. Alinea ile…
-
Girl&the goat, şef Stephanie Izard’ın elinden çıkan yemekleri son derece rahat, günlük bir ambiyansta yiyebileceğiniz Chicago’nun popüler restoranlarından biri. Şefin elinden çıkan yemeklerin yanında küçük üreticilerin dürüst şaraplarını, Amerika’daki küçük…
-
Akdeniz mutfağına aşık şef Jimmy Bannos Jr, Chicago’daki restoranı The Purple Pig’de bu iklimin gastronomiye sunduğu tüm malzemelerden faydalanıyor. Menülerinde Afrika,İtalyan,İspanyol,Yunan,Türk mutfağından çok tanıdık olduğumuz tarifler var. Burada birçok yemek…
-
La Mar de Gastón Acurio, Miami’de en çok sevdiğim restoran oldu. Peru mutfağının bu lüks temsilcisi, Mandarin otelin altındaki mekanında muhteşem bir manzara eşliğinde lezzetli yemekler sunuyor. Burada 3…
-
Norveç’teki Tim Wendelboe’nin kahvelerine yakın seviyede kahve kavurabilen 2 kahveci var: Bunlardan biri geçenlerde yazdığım Londra’daki Monmouth, diğeri ise Chicago merkezli Intelligentsia. Los Angeles’ta ziyaret ettiğim dükkanlarında enfes kahveler denemiştim.…
-
Amerika’da İspanya’daki kadar iyi tapaslar yiyeceğimi nasıl tahmin edebilirdim ki? Los Angeles’ta bulunan The Bazaar by Jose Andres harika atmosferi ile beni çok etkiledi. Kapıdan girer girmez karşınızda çok şık…
-
San Francisco’da, sıcak bir günde, kan ter içinde yürürken, biraz olsun soluklanmak için kendimi içine attığım café’nin lezzetleri karşısında bu denli şaşkınlık duyacağımı hiç düşünmemiştim. Öğlenleri tüm masaları dolu olan…
-
The Honor Bar, Los Angeles’ta fiyat/kalite dengesi olarak en çok beğendiğim yerlerden biri oldu. 12$’a sattıkları tavuklu sandviçleri (club sandwich’e benzer bir tat ancak ekmekler daha güzel) son derece başarılı.…
-
Las Vegas’ta canınız pizza çekerse gitmenizi önereceğim harika bir yer denedim. Tony Gemignani, Pizza Rock’ı yaratan adam. Birçok tarifi Amerika’nın en iyi pizzası ödülünü almaya hak kazanmış. Üstelik Pizzanın doğduğu…