İspanya

Gözünüzü hafifçe aralıyorsunuz, uzaklardan kulağınıza sürekli bir uğultu geliyor. Zaman zaman ses yükseliyor sonra alçalıyor. İlk başta anlamıyorsunuz. Yatağınızdan kalkıp balkona yöneliyorsunuz ve kapıyı açıyorsunuz. Karşınızda altın sarısı renkte kumlar, demin…

Juan Mari Arzak’ın, zamanında annesinin düğün davetleri verdiği aile binasını değiştirerek açtığı restoranı Arzak, San Sebastian’ın belki de en meşhur restoranlarından biri. Kızı Elena artık bayrağı devraldı ve babasının yarattığı…

San Sebastian’da bir pazar günü öğlen ne yenir? Ben yolumu her seferinde Pescadaria caddesine düşürüyorum. Önce Txepetxa’da birbirinden nefis ançüezli pintxoları (tapas) Bask bölgesinin köpüklü şarabı txakoli ile eşleştiriyorum. Yanına…

San Sebasitan’da gidilmesi elzem olan yerlerden birisi de Elkano. Burası deniz mahsulleri konusunda dünyada gidilebilecek ender yerlerden. Aitor ve Esther, arabayla merkeze yarım saatlik uzaklıktaki bu restoranda insanın aklını başından…

Lourdes Rekondo beni nazikçe aşağı kata davet ediyor. “Buraya genelde insanların girmesinden pek hoşlanmıyoruz ama ilgili olduğunuz için size göstermek istedim” diyor. Bazen şaraplarla ilgili çok soru sormak işime yarıyor.…

Arabam ilerledikçe kaybolduğuma dair korkularım arttı. “Sanırım yanlış yola saptım, buralarda böyle bir restoran olamaz” diye düşündüm. Ama hiçbir zaman o tekerleri geri döndürmedim. Çünkü yol beni muhteşem manzaralar içinde…

1 sene önce rezervasyon yaptırarak yer bulduğum El Celler De Can Roca’daki deneyimimi tam anlamıyla “olağanüstü” olarak değerlendirebilirim. Girona gibi küçük bir şehirde dünyanın en çok konuşulan restoranlardan birini yarattıkları…

Burada, gecenin karanlığında, gökyüzüne doğru kafamı çevirdiğimde yıldızları elimle tutabileceğime sizle iddiaya girerdim. Sessiz bir köyün ortasında yer alan 1 michelin yıldızlı Ca L’Enric restoran 4 kuşaktır yemek yapan bir…

Gastronomi Açık Hava Müzesi Barselona Seyahatini planlarken görülmesi gereken yerlerde birçok turist rehberinde karşınıza çıkacaklar, Sagrada Familia, Parc Güell, Barcelona Camp Nou stadı, Picasso Müzesi, Casa Mila La Pedrara diye…

12 Yaşından Beri Lokanta İşinde  Lucio Blazquez şu günlerde yaşlı bir bir patron. Güler yüzlü bu İspanyol aşçı. Daha doğrusu artık İspanyol lokanta sahibi küçüklüğünden itibaren çalıştığı tarihi lokantayı işleri…