Roma’da Yahudi Bölgesi’ni daha keşfetmeyenleriniz varsa, buraya mutlaka bir tur düzenlemeli. Bana Paris’teki Le Marais semtini hatırlatan bu bölgede, Kosher mutfağının en iyi temsilcilerinden birisi ise Ba’ghetto ristorante. Açık havada,…
Kategori
İtalya
-
-
Denizin tam ortasında olup da, diğer zengin şehirlere nazaran çok kötü deniz mahsulleri tadacağınız iki şehirden biri İstanbulsa diğeri Venedik. “Ahh! Kimbilir burada balıklar ne güzeldir!” derseniz büyük hayal kırıklığı…
-
Torino İtalya’nın en eski kahvecilerinin,çikolatacılarının bir arada olduğu ve bugüne kadar korunduğu ender şehirlerden birisi. 1700’lerde açılanlar gibi 1900’lerin başında da açılanlar mevcut. Bunların ambiyansı en güzel olanları Al Bicerin, Caffe…
-
İtalya’nın en sevdiğim restoranları, dekorlarla göz boyamaktansa iyi fiyata lezzetli yemekler satan restoranlar. Belki dünyanın en rahat koltuklarında oturup, somölyenin size şarap önermesini beklemiyorsunuz fakat yerel lezzetleri, samimi elemanların elinden…
-
La Gigina’nın uzun bir yemek mönüsü, bu yemeğe iyi eşlik eden şarapların yer aldığı iyi bir şarap listesi, güzel bir dekoru ve profesyonel elemanları var (biraz somurtkanlar). İlk yemek olarak…
-
Bolonya’nın biraz dışında, arabayla merkeze 15 dakikalık uzakta bulunan Danilo e Patrizia restoran, Bolonya’nın geleneksel yemeklerinin yanı sıra Danilo’nun kendi yarattığı spesiyallerle de meşhur olmuş bir yer. Danilo bu restoranı…
-
Modena’da bulunan Strada Facendo restoranı tercih etmemdeki en önemli sebep şefi ve somölyelerinin eş olmasıydı. Emilio Barbieri mutfakta iyi işler çıkaran bir şef. Yalnızca Emilia-Romagna bölgesi sınırlarında kalmayarak İtalya’nın diğer…
-
Bolonya’nın tarihi pastanesi, İtalya’da her şehirde karşınıza çıkan “korunmuş değerler”den sadece bir tanesi. Bu tarz yerlere girdiğinizde siz de bazen “tarihi pastaneymiş ama ben pek beklediğimi bulamadım” diyebilirsiniz; Ama yüzlerce…
-
Bolonya’yı gezenleriniz varsa bu küçük İtalyan şehrindeki genç nüfusu fark edecektir. Her caddeden gençlerin kahkahası yükselir. Geceleri apartmanların altındaki dükkanlar kepenk kapamışken, aradan bir tanesinin önünde ilgi çeken bir kalabalık…
-
Parma’nın dünyaya ismini duyurduğu iki ünlü ürünü var. Bunlardan birisi prosciutto. Genelde çiğ halde tüketilen, İspanya’da,Fransa’da da benzerleri olan tuzlu et çeşidi. Diğeri ise umami hazinesi parmesan peyniri. Parma’da hangi…