İstanbul

Bostancı sahilinde, Köfteci Şükrü’nün tam yanındaki Özasmalatı Kebapçısı’na  (Minibüs caddesi’ndeki ile karıştırmayın) gitmeden önce fotoğraflarını internetten bulup iyice inceleyin. Burası son derece sade dekorlu, salaş bir mekan.  Mahalle kebapçısının içkili…

“Çay” artık eski “Çay” değil. Kaynat suyu, çayı demle,dök ince belliye… Bunlar en sığ kısmı. Çayın dünyasına girdikçe sizi şaşırtacak birçok yeni bilgi ile karşılaşıyorsunuz. Örneğin kaynar suyun çayı haşladığını,…

Her öğlen olduğu gibi bu öğlen de “esnaf lokantalarını koruyalım!” diyerek bir dostumun önerdiği Sarıyer’deki “Yasemin Ev Yemekleri” adlı mekana gittim. Genel olarak memnun kaldığım bir deneyim oldu. Kadınların işlettiği…

“Esnaf Lokantalarını Koruyalım!” diyerek İstanbul’da olduğum dönemlerde sizlere bildiğiniz ama unuttuğunuz mekanları hatırlatmaya çalışıyorum. Hem Türk Mutfağı korunsun, hem de esnaf kazansın diye. Bazı lokantalarda cidden kendimi evimde hissediyorum, nedeni…

Türkiye’de sushi hazırlamak gerçekten çok zor! İlk olarak taze balık bulmak inanılmaz güç. Varsa da çok pahalı. Satınalma operasyonunu çok iyi yönetmek lazım. Bulunsa da bunun sürekliliğini sağlamak neredeyse imkansız.…

En güzel kahvaltı her zaman güzel manzaraya karşı olan mıdır? Benim gibi lezzet aşığı insanlar için konumunun çok da önemi yok aslında. Dün kahvaltımı Tarabya’da 20 metrekarelik bir dükkanda, manzarası…

Tuzla’ya yolunuz düşerse sahildeki salaş balıkçılardan en iyilerinden biri Balıkçı Mustafa. Bu mekanda balık öncesi karnınızı doyurabileceğiniz mezeler aramayın, karnınızı meze ile değil balık ile doyuruyorsunuz. Deniz mahsullerinden karides ve…

Çekmeköy’ün fastfood yemekler yapan restoranlarla dolu olduğunu düşürsek ev yemeği yapan Pötikare Mutfak, hanım aşçıların ellerinden çıkan taze yemeklerle ön plana çıkıyor. Çok eksikleri var ama yine de hayal kırıklığı…

Son zamanlarda Adana kebabı denince birçok kişi aynı yeri önerdi bana: Adana il sınırı. Taksim’de 2 sene önce açılan mekanın sahibi Adnan Bey has bir Adanalı. Buranın değerlendirmesini yaparken inanın…

Shang Palace Çin Lokantasını ziyaret ettikten sonra fark ettim ki İstanbul’da gastronomi anlamında iyi şeyler de oluyor. Türk yemekleri ile ilgili fazla korumacı tavrımdan dolayı bazı insanlar diğer mutfakları sevmediğimi…