Türkiye

Kuyruk Yağlı Kebaplar ve İstanbul İstanbul’da yaşayan insanların kebap kültürüne etkisini tartışmamız gerekirse kebabı sosyeteleştiren, böylece yağ,tuz,kıyma üçlüsüne müdahale eden bir İstanbul yemek kültürünü de tartışmak zorundayız. Ne yazık ki…

İstanbul’da Michelin Yıldızlı Bir Şef Sergi Arola İspanya’nın en zengin mutfak kültürlerinden birine sahip olan Katalan bölgesinde yetişmiş, deyim yerindeyse ruhu kıpır kıpır bir İspanyol Şef. Barselona’da başladığı aşçılık serüveni…

Düşündüren Manzaralı Lezzet Durağı Yemek her zaman deniz manzaralı lüks restoranlarda, yemyeşil doğaya bakan dağ lokantalarında yenecek değil ya… Tarihi Merkez efendi Köftecisi Osmanlılar’dan kalma bir mezarlığın yanı başında bulunuyor.…

Kurtuluş’ta Eskimeyen Lezzet: Göreme Muhallebicisi İstanbul kültürleri bir araya getiren bir kazansa, Kurtuluş semti bu kazanı yaratan en önemli elementlerden bir tanesi. Çoğunluğu Müslüman olan ülkemizin Katolik,Yahudi dinlerine ve Ermeni,…

Pişiricilikten Patronluğa: Balıkçı Kahraman Türk Halkı olarak duygusal hayat hikayelerini severiz. Sıfırdan başlayıp kendi tırnakları ile kaza kaza bir yerlere gelmiş, zengin olmuş, başarılı olmuş insanlar hep halkımızın sempatisini kazanmıştır.…

Tarabya’nın Demirbaşı Kıyı Restaurant Tarabya semti kendi içinde muhteşem bir dinginlik barındırır. İstanbul’un hiçbir sahil semtinde bu huzuru yakalayamıyorum. Sadelik dersen sadelik, lüks dersen lüks, köy hayatı dersen köy hayatı…

Kaderi Değişen Mahalle Geçtiğimiz seneler Çukurcuma mahallesi için sanırım yeniden doğuşun net bir örneğidir. Unutulmuş bir semt, kendi haline terk edilmiş hüviyetinden sıyrılıp yeni dokunuşlarla belki de İstanbul’un en popüler…

Bilindik Konseptlerden Farklı Bir Köfte Deneyimi Bostancı’da bulunan Sereserpe Köftecisi Ankara’da başladıkları lezzet yolculuklarına İstanbul’da devam eden bir mekan. En büyük özellikleri bilindik servis konseptlerinden farklı bir konseptle müşterilerini ağırlamaları.…

Geçmişin İzlerini Yaşatan Bir Köfteci: Köfteci Şükrü Köfteci Şükrü, Bostancı’da küçük dükkanında yıllardır Kadıköy halkına köfte yapıyor. Öyle ki onun o küçücük dükkanını bilmeyen Kadıköylü yoktur. Belki hiç köftesinin tadına…

Datlı Maya’yı Sevenler ve Sevmeyenler Cihangir’in yenilenen yüzü Firuzağa Mahallesi’nin 2 yıldır misafiri Datlı Maya. Eski bir simitçi fırınını restore ederek hem fırından yemek yiyebileceğiniz hem de ev yemekleri sipariş…