Gare Du Nord yakınında bulunan Chez Michel, klasik Fransız lezzetlerini tadabileceğiniz yerlerin başında geliyor. Şef Michel Breton küçük bistrosunda size, şatafattan uzak, sadece lezzete odaklanacağınız ve cebinizi yakmayan bir yemek deneyimi yaşatıyor Tipik Paris bistrolarındaki gibi siyah tahtaya tebeşirle yazılmış günün menüsü önünüze geliyor; ama merak etmeyin! Onlardan çok daha farklı olduklarının sözünü size verebilirim.
Chez Michel 10 masalık bir bistro. Lokallerin tercih ettiği bir işletme. İlk yemek olarak balık çorbası içtim. İçinde kruton, balık, parmesan ve kendi yaptıkları chorizo (sucuk) var. Kıvamı yoğun, chorizodan baharat lezzeti alıp damakta bildiğiniz tariflerden farklı olarak algılayacağınız bir balık çorbası.
Söylediğim ana yemek Palombe et poêlée de cèpes: Güvercin (tahtalı) ve sote mantar. Güvercin etinin altında koyu bir çektirilmiş sos var. Etin üstünde ise kırılmış fındık taneleri ile servis ediliyor. Güvercin etini kurutmadan pişirmeyi başaran mutfak, doğal mantarların da yardımıyla nefis bir tabak ortaya koyuyor. Bu tarz bir yemekle genelde pinot noir şarap eşleştirilse de, ben sosun da kuvvetinden yola çıkarak menüde yer alan Morgon gibi iyi bir apelasyonun da bu yemeğe uyum sağlayacağını düşündüm. Sonuç olarak başarılı bir eşleşme oldu. Üstelik çok daha uygun fiyata!
Bretagne yemekleri yapan bir bistroda deniz mahsulleri spesiyallerinden birini tatmamak olmaz. Bir tane de önerilen deniz mahsulleri yemeği söyledim. Mevsimin en güzel sebzeleri olan pırasa,kereviz,soğan ve midye,limonotu,balık parçaları, ıstakoz’dan hazırladığı bir tencere önüme kondu. Bu yemeği söyleyenleriniz bir kaşık alıp suyunu da mutlaka içsinler. Her bir malzeme özenle seçilmiş daha da güzeli özenle pişirilmiş.
Son olarak Paris Brest tatlısı geldi. Hafif ama etkileyici bir fındık kreması, leziz bir hamur ve karamelize fındıklarla son derece tatmin edici bir tatlıydı.
1 şişe şarap dahil tüm bu yemeklere 80 euro verdim. Bence fiyat/kalite dengesi diğer Paris bistrolarının çok üstünde. Klasik mutfağı tanımak isteyenleriniz için mutlaka uğranması gereken bir bistro.
Engelliler için olanak yok.
Değerlendirme: 8/10
