Saint-Emilion’a her ziyaretimde mutlaka uğradığım Libourne’daki Chez Servais restoranın öğle menüsünde sunduğu yemeklerden biri: soslu mercimek taneleri üstünde makarna hamurları arasına konmuş salyangozlar.
Bu restoranın en sevdiğim yanı basit bir dekora sahip oluşu ve sahibesi olan yaşlı hanımefendinin her zaman kasanın başında en şık kıyafetleriyle oturuyor oluşu. Her masayla tek tek ilgilenir, beğenmediğiniz yemeklerin de parasını almaz. Bu tarz patronları severim. Bana o mekan hakkında hep güven verirler.
Bir restoranın harika lezzetlerle anılması için, dekoruna değil, ahlâklı bir işletmeciye ve iyi mutfağa ihtiyacı olduğuna iyi bir örnek burası. Bu restoranda muhteşem bir barbun (filet de rouget) balığı da yedim. Son derece taze, içi sulu bırakılarak pişirilmiş basit ama iyi bir balıktı. Sonrasında benim gibi yemeğinizi Fransız peynirleri yiyerek bitirebilirsiniz.
Engelliler için olanak yok.
Değerlendirme: 7.5/10
