Fahri Gediz
  • Anasayfa
  • Fahri Gediz
  • Ülkeler
    • Güney Avrupa
      • İspanya
        • Barselona
        • Madrid
        • San Sebastian
      • İtalya
        • Alba
        • Bergamo
        • Bolonya
        • Bordighera
        • Bra
        • Cavi
        • Cenova
        • Girona
        • Modena
        • Padova
        • Parma
        • Roma
        • Runate
        • San Remo
        • Sicilya
        • Siena
        • Torino
        • Valpolicella
        • Venedik
        • Verona
        • Milano
      • Portekiz
    • Batı Avrupa
      • Almanya
        • Baiersbronn
        • Berlin
        • Münih
        • Tegernsee
      • Avusturya
        • Viyana
      • Belçika
        • Antwerp
        • Brüksel
        • Gent
      • Fransa
        • Bordeaux
        • Lyon
        • Monte Carlo
        • Paris
        • Rhône Bölgesi
        • Roanne
        • Saint-Bonnet-Le-Froid
        • Valence
        • Nice
      • Hollanda
        • Amsterdam
      • İsviçre
        • Zürih
    • Orta Avrupa
      • Çek Çumhuriyeti
        • Prag
      • Macaristan
        • Budapeşte
    • Kuzey Avrupa
      • İngiltere
        • Londra
      • Norveç
        • Oslo
    • Rusya
      • Moskova
    • Kuzey Amerika
      • Amerika
        • Atlanta
        • Chicago
        • Las Vegas
        • Los Angeles
        • New York
        • San Francisco
        • Miami
      • Kanada
        • Toronto
      • Meksika
        • Meksiko City
    • Türkiye
      • Adana
      • Muğla
      • İstanbul
      • İzmir
      • Kapadokya
      • Mersin
      • Tekirdağ
  • Değerlendirme Skalası
  • SUÇLUYORUM!
  • Blog
  • İletişim

Fahri Gediz

Yemek Eleştirmeni

  • Anasayfa
  • Fahri Gediz
  • Ülkeler
    • Güney Avrupa
      • İspanya
        • Barselona
        • Madrid
        • San Sebastian
      • İtalya
        • Alba
        • Bergamo
        • Bolonya
        • Bordighera
        • Bra
        • Cavi
        • Cenova
        • Girona
        • Modena
        • Padova
        • Parma
        • Roma
        • Runate
        • San Remo
        • Sicilya
        • Siena
        • Torino
        • Valpolicella
        • Venedik
        • Verona
        • Milano
      • Portekiz
    • Batı Avrupa
      • Almanya
        • Baiersbronn
        • Berlin
        • Münih
        • Tegernsee
      • Avusturya
        • Viyana
      • Belçika
        • Antwerp
        • Brüksel
        • Gent
      • Fransa
        • Bordeaux
        • Lyon
        • Monte Carlo
        • Paris
        • Rhône Bölgesi
        • Roanne
        • Saint-Bonnet-Le-Froid
        • Valence
        • Nice
      • Hollanda
        • Amsterdam
      • İsviçre
        • Zürih
    • Orta Avrupa
      • Çek Çumhuriyeti
        • Prag
      • Macaristan
        • Budapeşte
    • Kuzey Avrupa
      • İngiltere
        • Londra
      • Norveç
        • Oslo
    • Rusya
      • Moskova
    • Kuzey Amerika
      • Amerika
        • Atlanta
        • Chicago
        • Las Vegas
        • Los Angeles
        • New York
        • San Francisco
        • Miami
      • Kanada
        • Toronto
      • Meksika
        • Meksiko City
    • Türkiye
      • Adana
      • Muğla
      • İstanbul
      • İzmir
      • Kapadokya
      • Mersin
      • Tekirdağ
  • Değerlendirme Skalası
  • SUÇLUYORUM!
  • Blog
  • İletişim
FransaNice

Comptoir du marché

written by Fahri Gediz Temmuz 29, 2015

Nice’te geleneksel Provence yemeklerini yemek istiyorsanız size önereceğim 3 lokanta var: 1) Comptoir du marche 2) Bistrot D’Antoine. 3) La Merenda… Sezonda bunların üçünde de yer bulmak inanılmaz zor. O sebeple rezervasyonlarınızı önceden yapmakta fayda var.  Provence mutfağı Fransa’nın diğer bölgeleri kadar meşhur yemeklere ev sahipliği yapmasa da bence Türk damak tadına çok yakın spesiyalleri var. Provence’ta yemek yemek, diğer bölgelere göre yemek yemekten daha memnun edici olacaktır. Akdeniz etkileri görüldüğü için, ben İtalyan,Türk,Yunan, mutfaklarına yakın buluyorum bu mutfağı.

DSC04323

Comptoir du marché, klasik bir  dekora sahip Fransız bistrosu. Yemeklerden “La Brendade” sizlerden ilk denemenizi istediğim spesiyal. Patates,sarımsak ve morina balığından hazırlanan bu yemek bir nevi deniz mahsullü patates püresine benzer. Sıcak olarak servis edilen bu yemeğe Comptoir’da bir de domates&biber sosu ekliyorlar. Patatesi balığa yakıştırıyorum ancak bizde Boğaz’daki lokantalarda yapılan gibi, patatesi hiçbir yaratıcılık olmadan balığın yanına konmasından ziyade, Nice’teki gibi bu iki malzemeden yaratıcı spesiyaller hazırlanması tercihim. Brandade ise bence basit,yaratıcı,lezzetli bir spesiyal.

DSC04330

Comptoir du marché’nin bir diğer meşhur spesiyali sizi yaz aylarında biraz zorlayabilir. Bu “Ragnons de veau a la plancha” adını verdikleri kuzu böbrek. Ben Fransızları, sakatatlar konusunda ülkemizdeki örnekleri kadar başarılı bulurum. Üstelik kokusunu bizden daha iyi hapsediyorlar, iyi temizliyorlar.

DSC04336

Buranın tek sorunu antrikotlarında. Çok sert,sinirli bir etle karşılaştım. Bunun yerine bence deniz mahsullerinden devam edin ve Mt.Saint Michel AOC midyelerinden deneyin. Özlediğiniz Midye tadını bence doya doya alacaksınız. Nedeni ne biliyor musunuz? Midyelerin bile apelasyonu var ve Yediğiniz midyeler belli kurallara uygun olarak toplanan, belli bir coğrafi bölgeden gelen midyeler. Kalitenin düşmemesi için bütün üreticiler denetleniyor… “AOC” takısı bu apelasyonu belirtiyor.

DSC04332

Fiyatlar ana yemeklerde 10-14 euro, başlangıçlarda 8 euro. Şaraplarda seçenek çok. Rozeler de beyazlar da bu deniz mahsullerine uygun. Pahalısını seçmeye gerek yok! Ucuzları bile kaliteli oldukları için sizi mutlu edecektir.

Değerlendirme: 7/10 

Adres: 8 Rue du Marché, 06000 Nice, Fransa

Telefon:+33 4 93 13 45 01

Comptoir du marché was last modified: Haziran 21st, 2017 by Fahri Gediz
brandadeComptoir du marchéComptoir du marché addressComptoir du marché menuComptoir du marché niceen iyi Nice restoranlarınice restoranlarınice'te ne yenirnice'te yeme içme
Yorum Yok
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
Fahri Gediz

Önceki Yazı
De Mattei
Sonraki Yazı
Flaveur

Bunları Da Beğenebilirsiniz

L’Ambroisie

Kasım 4, 2016

Paul Bocuse

Haziran 23, 2016

Chez Michel

Kasım 9, 2016

Flaveur

Temmuz 31, 2015

Pascade Restaurant

Haziran 22, 2016

La Tour D’Argent

Mart 16, 2016

Spring Restaurant

Ocak 6, 2016

Le Pont De L’Ouysse

Ekim 15, 2015

Poilâne ve La Cuisine De Bar

Ekim 20, 2014

Le Quincy

Kasım 10, 2016

Yorum Gönder Cancel Reply

Fahri Gediz

Fahri Gediz

"Konuşmayı bile bilmeden önce yemek yemeyi biliyordum, renkleri göremeden önce susamayı..."

Instagram Hesabım

No images found!
Try some other hashtag or username
  • Instagram
Footer Logo

@2017 - Dijital Ajans


Yukarı Çık