Fahri Gediz
  • Anasayfa
  • Fahri Gediz
  • Ülkeler
    • Güney Avrupa
      • İspanya
        • Barselona
        • Madrid
        • San Sebastian
      • İtalya
        • Alba
        • Bergamo
        • Bolonya
        • Bordighera
        • Bra
        • Cavi
        • Cenova
        • Girona
        • Modena
        • Padova
        • Parma
        • Roma
        • Runate
        • San Remo
        • Sicilya
        • Siena
        • Torino
        • Valpolicella
        • Venedik
        • Verona
        • Milano
      • Portekiz
    • Batı Avrupa
      • Almanya
        • Baiersbronn
        • Berlin
        • Münih
        • Tegernsee
      • Avusturya
        • Viyana
      • Belçika
        • Antwerp
        • Brüksel
        • Gent
      • Fransa
        • Bordeaux
        • Lyon
        • Monte Carlo
        • Paris
        • Rhône Bölgesi
        • Roanne
        • Saint-Bonnet-Le-Froid
        • Valence
        • Nice
      • Hollanda
        • Amsterdam
      • İsviçre
        • Zürih
    • Orta Avrupa
      • Çek Çumhuriyeti
        • Prag
      • Macaristan
        • Budapeşte
    • Kuzey Avrupa
      • İngiltere
        • Londra
      • Norveç
        • Oslo
    • Rusya
      • Moskova
    • Kuzey Amerika
      • Amerika
        • Atlanta
        • Chicago
        • Las Vegas
        • Los Angeles
        • New York
        • San Francisco
        • Miami
      • Kanada
        • Toronto
      • Meksika
        • Meksiko City
    • Türkiye
      • Adana
      • Muğla
      • İstanbul
      • İzmir
      • Kapadokya
      • Mersin
      • Tekirdağ
  • Değerlendirme Skalası
  • SUÇLUYORUM!
  • Blog
  • İletişim

Fahri Gediz

Yemek Eleştirmeni

  • Anasayfa
  • Fahri Gediz
  • Ülkeler
    • Güney Avrupa
      • İspanya
        • Barselona
        • Madrid
        • San Sebastian
      • İtalya
        • Alba
        • Bergamo
        • Bolonya
        • Bordighera
        • Bra
        • Cavi
        • Cenova
        • Girona
        • Modena
        • Padova
        • Parma
        • Roma
        • Runate
        • San Remo
        • Sicilya
        • Siena
        • Torino
        • Valpolicella
        • Venedik
        • Verona
        • Milano
      • Portekiz
    • Batı Avrupa
      • Almanya
        • Baiersbronn
        • Berlin
        • Münih
        • Tegernsee
      • Avusturya
        • Viyana
      • Belçika
        • Antwerp
        • Brüksel
        • Gent
      • Fransa
        • Bordeaux
        • Lyon
        • Monte Carlo
        • Paris
        • Rhône Bölgesi
        • Roanne
        • Saint-Bonnet-Le-Froid
        • Valence
        • Nice
      • Hollanda
        • Amsterdam
      • İsviçre
        • Zürih
    • Orta Avrupa
      • Çek Çumhuriyeti
        • Prag
      • Macaristan
        • Budapeşte
    • Kuzey Avrupa
      • İngiltere
        • Londra
      • Norveç
        • Oslo
    • Rusya
      • Moskova
    • Kuzey Amerika
      • Amerika
        • Atlanta
        • Chicago
        • Las Vegas
        • Los Angeles
        • New York
        • San Francisco
        • Miami
      • Kanada
        • Toronto
      • Meksika
        • Meksiko City
    • Türkiye
      • Adana
      • Muğla
      • İstanbul
      • İzmir
      • Kapadokya
      • Mersin
      • Tekirdağ
  • Değerlendirme Skalası
  • SUÇLUYORUM!
  • Blog
  • İletişim
İtalyaSicilya

Crocifisso Ristorante

written by Fahri Gediz Şubat 8, 2017

Barok şehir Noto’nun Ristorante Manna ile birlikte mutlaka denenmesi gereken restoranı Crocifisso. Şef Marco Baglieri Sicilya’ya aşık bir adam. Fırsatlara rağmen bu adayı terk etmeyerek, bu küçücük restoranda harikalar yaratmayı seçmiş. Hâliyle yemekerinde Sicilya etkilerini görmek de hiç şaşırtıcı değil. Yalnızca malzemelerden bahsetmiyorum; denizi,güneşi, adanın sıcak insanlarını size yansıtma becerisinden de bahsediyorum.

Restoranın somölyesi aynı zamanda serviste de çalışıyor. Adanın batısından daha önce denemediğim bir üreticinin şarabı bana yemekte eşlik edecek: Marsala Bölgesi’nin butik üreticisi Barraco! Catarratto üzümünden ürettiği beyazını rakiplerden biraz daha farklı yorumluyor. Maserasyon daha uzun. Doğal şarap konusunda uzmanlaşmışlar. Yüksek asiditeli, tat yoğunluğu yüksek, bitiminde genizde tuzlu notlar bırakan bir şarap. Fiyat/kalite dengesi çok iyi (25€). Yemeklerle de uyumu güzeldi.
İlk yemeğim 2 puf ekmek arasında gelen kırmızı karides, panelle (kızarmış nohut) ve ricotta peyniri. Sicilya’da yemeniz gereken en önemli şey deniz ürünleri. Karidesler özellikle denenmeli.
Zeytinyağlarını Terraliva adlı üreticiden alıyorlar. Yediğiniz,içtiğiniz her şey gibi ödüllü bu yağ da, Sicilya topraklarının ne kadar verimli olduğunu size fısıldıyor.
Şef’in menüsünden eksiltmediği yemek spaghetti (15€). Farklı kombinasyonlar yapsa da her zaman menüsünde var. Benim yediğim sardalya,üzüm,dereotu,çam fıstığı ve ekmek kırıntıları ile süslediği bir versiyonuydu. Tatlı (üzümden gelen)&tuzlu lezzet kontrastlarına, malzemenin eşsiz kalitesi eşlik ediyordu. Hamur ise unutulmazlardan…

Burada 18€’ya Ombrina (minekop türü) adlı yerel bir balık denedim. Löp etli, yağlı ve lezzetli bu balık Ada’da yediğim en güzel balık yemeklerinden biriydi. Bunda, balığın yanında getirdikleri caponata’ya bayılmamın da etkisi olabilir. Üstü fıstık kaplı bu patlıcan,kereviz,kapari,soğan türlüsü Sicilya’da yediğim en iyi yan yemekti.


Cannoli (7€) güzel ama daha iyilerini adada yedim (Palermo yazımda bahsedeceğim). Sicilya lezzetlerini hafif modern dokunuşlarla hayat bulduğu başarılı bir restoran. Engelliler için olanak yok.
Değerlendirme: 8.5/10

Adres: Via Principe Umberto, 46, 96017 Noto SR, İtalya
Tel: +39 0931 571151
Crocifisso Ristorante was last modified: Mayıs 2nd, 2017 by Fahri Gediz
caponataen iyi sicilya restoranlarıMarco Baglierinotonoto restoranlarıOmbrinasardalyasicilyasicilya lezzet duraklarısicilya mutfağısicilya yeme&içmesicilya yemeklerisicilya'da ne yenirsicilya'nın en iyi restoranları
Yorum Yok
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
Fahri Gediz

Önceki Yazı
Regina Lucia
Sonraki Yazı
Ristorante Manna

Bunları Da Beğenebilirsiniz

Strada Facendo

Haziran 16, 2016

Pastificio

Mart 20, 2015

De Mattei

Temmuz 29, 2015

Principe Cerami

Şubat 14, 2017

Aimo E Nadia

Eylül 19, 2014

Torino Kahvecileri

Haziran 28, 2016

Regina Lucia

Şubat 6, 2017

Ristorante Oseleta

Şubat 9, 2017

Dal Pescatore

Ocak 11, 2018

Da Cesare

Ocak 4, 2016

Yorum Gönder Cancel Reply

Fahri Gediz

Fahri Gediz

"Konuşmayı bile bilmeden önce yemek yemeyi biliyordum, renkleri göremeden önce susamayı..."

Instagram Hesabım

No images found!
Try some other hashtag or username
  • Instagram
Footer Logo

@2017 - Dijital Ajans


Yukarı Çık