İtalya’da yavaş servisten, somurtkan elemanlardan bıktıysanız, size fikrinizi değiştirecek bir yeri tavsiye edeceğim: Trattoria Da Cesare.
Sahibi Leonardo ve masamla ilgilenen Monica bizi öyle bir ağırladılar ki, kendimi evimde gibi hissettim. 80’lerden kalan basit bir dekorla hizmet veren bu restoranda, İtalyan mutfağının klasik lezzetlerini tadabiliyorsunuz.
Gnocchi, Cacio e pepe, abbacchio scottadito,tripa alla romana,involtini di manzo… Hepsi “ev yapımı” tariflerle önünüze sunuluyor. Cacio e Pepe ve kızartma ürünler özellikle size önermek istediklerim. Ahtapotlar, kalamarlar,balıklar. Hatta çok bilinen kızarmış gnocchi bile farklı.
İçlerinden tek beğenmediğim involtini di manzo. Ne yazık ki enfes domates sosu bile bu yemeği kurtaramıyor ( ben ekmeği domatesli,yağlı sosuna banıp banıp yedim). Eti çok kuru. Leonardo masayı toplarken bu yemeği neden yemediğimi sorunca, ona eti sert bulduğumu belirttim. Hesap geldiğinde parasını almadığını gördüm. Buna gerek olmadığını belirttiğimde bana, birçok işletmeciye ders olması gereken şu cevabı verdi: “Ben bir etin parasından fakirleşmem, ama müşterimin beğenmediği kötü hazırlanmış bir yemeğin parasını ondan alırsam, işte o zaman fakirleşirim”. Görüyorsunuz ya Ahlâkın milliyeti yok!
Bu yemek benim önüme kötü geldi. Yine de hislerim bana her zaman bu şanssızlığın yaşanmayacağını söylüyor. Nedeni ise basit. Bu ahlaka sahip bir adam menüsüne bu yemeği koyuyorsa mutlaka iyi işler çıkaran bir yemektir. Belki başka sefer denemek daha iyi olacaktır.
Fotoğrafını gördüğünüz tripa alla romana nefis bir işkembe yemeği. Peccorino peyniri ve nane ile sunuluyor. Çok başarılı. Özellikle nane notları yemeği o ağır “sakatat yemeği” yükünden kurtarıp ona ferahlık vermiş. Yanında bir barbaresco içtim. 2 kişi 6 çeşit yemeğe ve 1 şişe iyi kalite barbaresco şaraba 75 euro verdik.
Buraya giderseniz, size verilen o kağıt menüyü fırlatıp atın. Bırakın menünüzü Leonardo seçsin. Merak etmeyin, o bayat malzemeleri size kakalamaya çalışan işletmecilerden değil, restoranının en taze ürünlerini size özellikle öneren bir asil İtalyan!
Roma’nın ruhu bu tarz trattorialarda daha iyi hissediliyor. Ne yazık ki engelliler için olanak yok. Umarım onu da yakında yaparlar.
Değerlendirme: 8/10
