Lizbon’da 3 adet michelin yıldızlı restoran var. Bunlardan Belcanto 2 michelin yıldızlı. Eleven ve Feitoria ise 1 yıldızlı restoranlar. Ben hepsini denedim ve favorim Feitoria. Eleven restoran da, 1 yıldızı fazlasıyla hak eden bir servis ve lezzet sunuyor. Lizbon’a, yeşil bahçeler içinde, minimalist dekorlarla bezenmiş bir restorandan bakmanın tadına varıyorsunuz.
Tabandan tavana kadar uzanan camlar manzaranın büyüsünü daha da arttırıyor. Burada sunulan yemeklerde, adeta manzaranın ruhunuza kattığı o ferahlık duygusunu resmediyorlar. Tabaklar rengârenk. Aydınlık mekanın ışıkları yüzünüze yansıyor. Buraya bir gün de akşam gelmek lazım. Eminim bu meydan ışıl ışılken de çok güzel görünecektir. Biz mekanın manzarası ile mest olurken, somölye Ivo ile tanışıyorum. Bana Portekiz’in herkesçe bilinmeyen güzel şaraplarının tadımını yaptıran bu genç adam yemeğimize renk katıyor. 2011 Portekiz şaapları için çok iyi bir sene. Hatta yüzyılın senesi diyorlar. BU rekolteden şaraplar teruarlarının özelliklerini en iyi şekilde yansıtıyor. Eleven’da rejime bir süreliğine ara verin. Kendi pişirdikleri ekmekleri ve yanında getirdikleri muhteşem tereyağları mutlaka denenmeli.
İlk yemeğimiz deniz mahsulleri çorbası ile servis edilen, mangolu ve guacamole dolgulu ravioli. Kabuklu böceklerden hazırlanmış pembe sosunda iyot ve hafif şeker notları var. Buna kontrast olarak guacamole’den ekşi tonlar var. Mangonun egzotik dokunuşları ile bu tabak benim en beğendiğim yemeklerden birisi oldu.
Menünün 2.yemeği, fotoğrafını gördüğünüz barlam balığı. Havucun, çeşitli dokularla sunulduğu bir tabakla önünüze geliyor. Havuç püresi, havuç konfit, fırınlanmış havuç hepsi bir arada. Güzel bir deniz&toprak birlikteliği var. Balık etini hiç kurutmamışlar. Yine de barlam balığı, sos olmadan tek başına hiçbir lezzet karakteri olmadığını düşündüğüm balıklardan.
Somölye 1 yıldızlı restoranlar için çok kaliteli işler çıkarıyor. Sunumu, önerileri, servisi son derece başarılı. Yemek sonunda tavsiyem Portekiz peynirlerinden oluşan tabağı ( içinde Ilha,serpa (favorim),terrincho velho alentejo var) denemeniz. Kuru meyvelerle bezenmiş bir ekmekle birlikte sunuyorlar.
Eleven restoran, lezzet, hijyen, kaliteli servis gibi 1 Michelin yıldızlı yerlerden beklemeniz gereken özellikleri başarıyla uyguluyor. Yaptıkları işi en iyi şekilde yapıyorlar. Yaratıcılıkta bazı noksanlar olsa da… Ben mango ve guacomole’den yapılan raviolilerini mutlaka tatmanızı öneririm. Tatlı&ekşi kontrastın damağınızı şaşırttığı çok başarılı bir spesiyal.
Engelliler için olanaklar mevcut
Değerlendirme: 8.5/10
