Bostancı’da gözlerden uzak bulunan Fatih 99 steakhouse’da, Anadolu Yakası’nın en başarılı burgerini yedim. %100 yerli dana eti kullanılarak hazırlanan köfteleri 200 gramlık doyurucu porsiyonlarla sunuluyor.
Ekmeklerini özel bir taş fırında kendileri için ürettiriyorlar. Bildiğimiz burger ekmeklerinden farklı olarak daha ince ve daha yumuşak. Bana Beşiktaş’taki Karadeniz dönerin pidelerini anımsattı. Ancak etle uyumu harika. Midede şişmiyor. Etleri tek tek hazırlayan Fatih Bey, aynı zamanda renkli bir kişilik. Konuşkan,esprili,müşteri ile iletişim halinde. Bu tarz işletmelere, bu tarz işletmeciler lazım. Neden derseniz, burger yemeye gelen insanlar restoranlardaki o klas yaklaşımı beklemiyor. Aksine Fatih Bey gibi ilgili,etleri anlatan,samimi kişileri daha çok tercih ediyorlar.
Satır burger 25 TL. Başta size pahalı gelebilir ama içinde 200 gram köfte ve füme et var. Yani kısacası doyurucu bir burger için fiyatı çok da abartılı değil. Daha da güzel olanı birçok burgercinin aksine etleri meşe odunu kömüründe pişiriyor olması. Elektrikli ocaklar burada yok, bu da ete farklı bir tat katıyor.
Bugün 2.kez denediğim burgerleri istikrarlı bir şekilde lezzetini koruyor. Buraya gelmeyi seviyorum, bence İstanbul’da şimdiye kadar yediğim en başarılı burger bu! Ancak buraya gelişimin tek sebebi lezzetler değil. Fatih Bey’in ta kendisi. İşini aşkla yapan insanlara karşı saygım sonsuz. Fatih Bey de onlardan biri. Bana etle ilgili bilmediğim çok şey anlattı. En önemlisi de etteki dolandırıcılıkları. İyi et nasıl olur, hangi şehirden et alınır, hayvanın hangi bölgesinden ne et çıkar 2 saate yakın konuştuk. Bana Fatih Bey’i anlatın derseniz “Zengin Bir İnsan!” Derim. Bahsettiğim şey elbette maddiyat değil. Sizle spor konuşur, et konuşur, siyaset konuşur,bir bakarsın Japonya’yı konuşur,içkileri konuşur.
Eğer buraya giderseniz seçimi Fatih Bey’e bırakın, o sizin için en iyisini seçecektir. Etle ilgili tüm sorularınıza da içtenlikle cevap verecektir. Üstelik 40 yıllık bir tecrübeden gelen bilgiler bunlar. Gastronomi bölümünde öğrenim gören genç şef adaylarının bu adamla vakit geçrimelerini tavsiye ederim. “Et” konusunu, hayvanın anatomisini burada öğrenmek lazım. Yani sadece kitaplardan değil de, iyi bir kasabın yanında vakit geçirmek lazım… Bugün bunu kendisine de söyledim: Eğer bu mekan Bostancı’da bir ara sokakta değil de, işlek bir yerde olsaydı, birçok İstanbulludan adını duyardınız. Bence et kalitesi ile, işe olan aşkı ile, zengin kişiliği ile tebriği hak ediyor! Servisteki sıkıntılar da hallolursa isminden çok söz ettireceğine eminim.
Değerlendirme: 8/10
Adres: Balkan Sok.Balkan Ap.No:6/3 Üst Bostancı Bostancı/İstanbul
Tel: 0 216 384 02 52
