Girl&the goat, şef Stephanie Izard’ın elinden çıkan yemekleri son derece rahat, günlük bir ambiyansta yiyebileceğiniz Chicago’nun popüler restoranlarından biri. Şefin elinden çıkan yemeklerin yanında küçük üreticilerin dürüst şaraplarını, Amerika’daki küçük bira üreticilerinin artisan biralarını eşleştirebiliyorsunuz.
Restoranı meşhur eden en önemli faktör, keçi etinden hazırladıkları spesiyaller. Örneğin keçi kol yemek isterseniz restorana gelmeden önce bu eti ayırtmanız ve pişirtmeniz lazım. Eğer bunu yiyecek kadar kalabalık değilseniz size tavsiyem Goat Empanada yemeniz; çünkü bunun da içinde aynı bölgenin eti kullanılıyor. Üstelik 16$ fiyatıyla çok uygun bir lezzet.
Ekmeklerinden Miso Hungry’i tercih ettim. Kendi yaptıkları harika bir brioche ve tereyağını masanıza bırakıyorlar. Tek olumsuz tarafı yemekten öncesi hepsini yeme tehlikesi…
Fotoğrafını gördüğünüz restoranda keçi spesiyalleri ile birlikte en beğendiğim yemek olan ördek dili (16$). Dışı çıtır içi yumuşacık diller damağı mest ediyor. Piri piri sos ile süslendiği için biraz acı. Bir diğer başlangıç olan fasulye balık sosu sirkesi ve fıstık ile geliyor (12$). En altta soğan var. Sirkeden çok kuvvetli bir asidite geliyor. Ekşilik size göre değilse bu başlangıçtan uzak durun.
Eğer acı seviyorsanız size odun ateşinde pişmiş karnabaharı öneririm (13$) ayçekirdekleri ile zenginleştirilmiş, biber ve nane ile zaman zaman damakta inişler çıkışlar yaratan bir başlangıç. Doku olarak diri bırakılmış sebzeler hoş. Acı dozu benim için normal ancak bazılarına fazla gelebilir.
Keçi döş ise gecenin en güzel yemeği (19$). Yanında ıstakoz etiyle sunuluyor. Girl&The Goat’u özel kılan şey bu etleri odun ateşlerinde pişirmeleri. Amerika’da restoranlarda zor karşılaşılan bu durum onları ön plana çıkarıyor. Yağ dengesi mükemmel bir spesiyal. Yanındaki ıstakoz eti belki daha pahalı ve kıymetlidir; Ama keçi favorim.
Chicago’da genç şeflerin başlarında bulunduğu bu tarz mekanlar çok fazla. Amerika’da gastroturizm anlamında en keyif aldığım şehirlerden biri oldu. Fiyat/Kalite dengesi çok iyi. Engelliler için olanak yok.
Değerlendirme: 7.5/10
