Fahri Gediz
  • Anasayfa
  • Fahri Gediz
  • Ülkeler
    • Güney Avrupa
      • İspanya
        • Barselona
        • Madrid
        • San Sebastian
      • İtalya
        • Alba
        • Bergamo
        • Bolonya
        • Bordighera
        • Bra
        • Cavi
        • Cenova
        • Girona
        • Modena
        • Padova
        • Parma
        • Roma
        • Runate
        • San Remo
        • Sicilya
        • Siena
        • Torino
        • Valpolicella
        • Venedik
        • Verona
        • Milano
      • Portekiz
    • Batı Avrupa
      • Almanya
        • Baiersbronn
        • Berlin
        • Münih
        • Tegernsee
      • Avusturya
        • Viyana
      • Belçika
        • Antwerp
        • Brüksel
        • Gent
      • Fransa
        • Bordeaux
        • Lyon
        • Monte Carlo
        • Paris
        • Rhône Bölgesi
        • Roanne
        • Saint-Bonnet-Le-Froid
        • Valence
        • Nice
      • Hollanda
        • Amsterdam
      • İsviçre
        • Zürih
    • Orta Avrupa
      • Çek Çumhuriyeti
        • Prag
      • Macaristan
        • Budapeşte
    • Kuzey Avrupa
      • İngiltere
        • Londra
      • Norveç
        • Oslo
    • Rusya
      • Moskova
    • Kuzey Amerika
      • Amerika
        • Atlanta
        • Chicago
        • Las Vegas
        • Los Angeles
        • New York
        • San Francisco
        • Miami
      • Kanada
        • Toronto
      • Meksika
        • Meksiko City
    • Türkiye
      • Adana
      • Muğla
      • İstanbul
      • İzmir
      • Kapadokya
      • Mersin
      • Tekirdağ
  • Değerlendirme Skalası
  • SUÇLUYORUM!
  • Blog
  • İletişim

Fahri Gediz

Yemek Eleştirmeni

  • Anasayfa
  • Fahri Gediz
  • Ülkeler
    • Güney Avrupa
      • İspanya
        • Barselona
        • Madrid
        • San Sebastian
      • İtalya
        • Alba
        • Bergamo
        • Bolonya
        • Bordighera
        • Bra
        • Cavi
        • Cenova
        • Girona
        • Modena
        • Padova
        • Parma
        • Roma
        • Runate
        • San Remo
        • Sicilya
        • Siena
        • Torino
        • Valpolicella
        • Venedik
        • Verona
        • Milano
      • Portekiz
    • Batı Avrupa
      • Almanya
        • Baiersbronn
        • Berlin
        • Münih
        • Tegernsee
      • Avusturya
        • Viyana
      • Belçika
        • Antwerp
        • Brüksel
        • Gent
      • Fransa
        • Bordeaux
        • Lyon
        • Monte Carlo
        • Paris
        • Rhône Bölgesi
        • Roanne
        • Saint-Bonnet-Le-Froid
        • Valence
        • Nice
      • Hollanda
        • Amsterdam
      • İsviçre
        • Zürih
    • Orta Avrupa
      • Çek Çumhuriyeti
        • Prag
      • Macaristan
        • Budapeşte
    • Kuzey Avrupa
      • İngiltere
        • Londra
      • Norveç
        • Oslo
    • Rusya
      • Moskova
    • Kuzey Amerika
      • Amerika
        • Atlanta
        • Chicago
        • Las Vegas
        • Los Angeles
        • New York
        • San Francisco
        • Miami
      • Kanada
        • Toronto
      • Meksika
        • Meksiko City
    • Türkiye
      • Adana
      • Muğla
      • İstanbul
      • İzmir
      • Kapadokya
      • Mersin
      • Tekirdağ
  • Değerlendirme Skalası
  • SUÇLUYORUM!
  • Blog
  • İletişim
İngiltereLondra

Helene Darroze

written by Fahri Gediz Ekim 13, 2014

Kendime verdiğim güzel bir hediye

Londra’da gitme şansı bulduğum en şık lokantalardan biri hiç kuşkusuz Hélène Darroze. Meşhur 5 yıldızlı bir otelin alt katında yer alan mekanın konseptini yine bir başka Michelin yıldızlı restaurant olan Berlin’deki Fischers Fritz restaurantına benzettim. Bu tarz yerlere gidince kendimi çok şanslı hissediyorum. Kendime bu güzel hediyeyi verebildiğim için Allah’a şükrediyorum. Erkeklerin hakim olduğu şeflik dünyasında bir bayanın lokantasına gelmekten gurur duyuyorum. Bayanların yaptı mı en iyisini yapacakılarına çok yi bir örnek bayan Hélène Darroze .

A’dan Z’ye lüks yemek

Bu lokantada çataklar bıçaklar bile kaliteli. Sadece midenizi değil, gözünüzü, ruhunuzu da doyuruyorlar. Garsonların ayrıca Fransızca bilmesi beni şaşırttı. Çok akıcı, güzel bir Fransızca ile bazı müşterilerini karşıladılar. Benim gibi bir Francophone için Fransızca kelimeler duymak sevindirici. Ekmekleri ve yağlarını her Michelin yıldızlı lokanta seviyesinde buluyorum. Özellikle Dışı hafif yanık içi ise yumuşacık olan ekmeğime İspanyol işi olan hafif acı tereyağını sürünce aldığım haz en üst noktadaydı. Ekmek deyip geçmeyin bence bir lokantanın en önemli sunumlarından biri. Ekmeğine özen gösteren mekan, aç ve sinirli müşteriyi bile sakinleştirebilir

DSC00086

DSC00091

Ülkemizde unuttuğumuz lezzetler: Sebzeler

İlk yemeğimiz ara sıcak olarak gelen Mantarlı Yengeç . Bu ara sıcakta mantarların lezzetini burada tadıp hissetmenizi çok isterdim. Eminim ki daha önce yediğiniz hiçbir mantara benzemeyecektir. Mantarın çeşidi black trompette. Avrupalılar bu mantar çeşidini iyi kullanıyorlar. Dolgun etli lezzetli bir çeşit.Yengeç etini ve kremayı bir mikserde çeşitli malzemelerle karıştırıp hafif sert bir et elde ediyorlar. Mantar ile birlikte çok zengin bir başlangıç oluyor.

DSC00097

 Daha sonra gelen pancarda ise ricotta peyniri bol kullanılmış. Buna ek olarak da Yunan havyarı sosu var. Pancarların şeker düzeyi doğallığını da ortaya koyuyor. Sıradışı tek bir tat yok. Sanki bu yemeğin yaratıcısı  Şef Joel Thiebault “al sana organik pancar daha ne lezzet ekleyebilirm ki?” der gibi…

Garsonun tavsiyesi üzerine ısmarladığımız incir soslu ördek eti, diğer lokantalar kadar sert ve sinirli olmasa da yine de beklediğim standartlarda değildi. Ördek etine tatlı sosları yakıştıran biri olarak ben incir püresini çok dürüst, farklı, etkileyici buldum. Kesinlikle bu ete harika dokunuşlar yapmıştı. Sadece et biraz daha iyi olmalıydı. Yumuşamalıydı. Marine edilirken (özellikle en ortası için) yeni dokunuşlar yapmaları şart.

DSC00099

Sanat Eseri Niteliğinde Tatlılar

Orta Amerika’nın meşhur içkisi Pina colada soslu meyve kokteyli üstüne koydukları elma turtası sanattı! Tatlılar anlamında birçok lokantaya göre sessiz ama vurucu işler yapmışlar. Acıbadem kurabiyesi ile süslenen bu lezzeti unutmam mümkün değil.

DSC00103

 Bir diğer tatlı Pannacotta ise tam kıvamında. Yanında sundukları lime’lı profiterol ise ekşiliği ile sizi baya bir zorluyor. Çok harika bir tatlı ekşi dengesi yakalanmış bu tatlıda.

DSC00107

Son kez ağzımız tatlansın diye bize sundukları çikolata ise en iyi çikolata ustalarını bile kıskandıracak güzellikte. Harikulade bir yumuşak taban üstüne (tıpkı çok lezzetli bir kek) çok başarılı bir çikolata trüfü konmasıyla hazırlanmış. Bitter çikolatanın aklınızı başınızdan aldığı bu lezzet tatlı krizinde olsanız sizi 2 dakikada dünyaya döndürür.

DSC00105

Hélène Darroze sahip olduğu iki yıldızın da hakkını veriyor. Gerçekten harika bir öğlen performansı sunuyor.

Değerlendirme: 9/10

Carlos Place | Mayfair,W1K 2AL

Londra/İngiltere

Tel:+44 20 7499 7200

Helene Darroze was last modified: Haziran 21st, 2017 by Fahri Gediz
best bistro in londonbest italian food in Londonbest pasta in londonbest pizza in Londonbest restaurant in londonbest restaurants in londonbest turkish wineclapham fooden iyi restaurantlaren iyi tatlıfinedining in londonlondon best restaurantslondon foodlondra lezzet turulondra michelin yıldızlılondrada en iyi italyanlondrada ne yenirlondrada yemeklondranın en iyilondranın en iyi lokantalarılondranın en iyi mekanlarılondranın en iyilerilondranın en popüler mekanlarımichelin starred restaurantsmodern şeflerwine tastingyemekyemek bloguyemek şarap uyumuyeni şefler
Yorum Yok
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
Fahri Gediz

Önceki Yazı
Marcus Restaurant London
Sonraki Yazı
Macellaio London

Bunları Da Beğenebilirsiniz

Macellaio London

Ekim 14, 2014

Hedone Restaurant

Şubat 22, 2018

Signor Sassi London

Ekim 14, 2015

Sexy Fish

Mart 28, 2016

Marcus Restaurant London

Ekim 13, 2014

Hoppers

Şubat 25, 2016

Novikov Restaurant

Ekim 11, 2014

Lyle’s

Şubat 25, 2016

Neal’s Yard Dairy

Şubat 22, 2016

Ottolenghi Londra

Ekim 18, 2014

Yorum Gönder Cancel Reply

Fahri Gediz

Fahri Gediz

"Konuşmayı bile bilmeden önce yemek yemeyi biliyordum, renkleri göremeden önce susamayı..."

Instagram Hesabım

No images found!
Try some other hashtag or username
  • Instagram
Footer Logo

@2017 - Dijital Ajans


Yukarı Çık