Kadıköy Sakinlerinin Vazgeçilmezi
J Burger, Çiftehavuzlar’da Büyük Kulübü’nün tam karşısında bulunan büfelerinde 1977 yılından beri Kadıköylülere hamburger yapıyor. Meşhur hamburger zincirleri yokken onlar Türk halkına bu yabancı spesiyali tanıtmak için uğraşmışlar. Bugün doyurduğu 3 neslin birlikte ziyaret ettiği ender yerlerden bir tanesi. Dede,baba ve torun bu değişmeyen lezzetin uzun yıllar süren serüvenine şahitlik ediyorlar. Kadıköylülerin vazgeçmediği birkaç mekandan biri olan J Burger, çok fazla rakibin gelip geçmesine rağmen hep ayakta kaldı. Son ziyaretimde hem memnun kaldığım şeyler oldu hem de artık değişmesini düşündüğüm şeyler.
Beefburger Hala Favorim, Jumbo Burger Bozulmuş
J Burger’e ismini de veren en meşhur burgerleri olan Jumbo burger köftesinde bulunan ekmek nedeniyle benim hoşuma gitmiyor. Acısını da fazla bulduğum bu eti açıkçası bir burger etinden çok Türk tipi köfteye benzetiyorum. Dolayısıyla istediğim burger tadını alamıyorum. J Burger’in başarısında etlerinden çok kendi yaptıkları ekmeklerinin ve yine kendi hazırladıkları ballı mayonez,ketçap,acı sos gibi soslarının etkisinin büyük olduğuna inanıyorum. Jumbo Burger’i yiyen insanların bu burgeri değerlendirirken hiç ortada kaldığını görmedim. Ya çok sevdiler ya da nefret ettiler. Ben hakiki bir burger olarak göremediğim için sevmeyenler tarafındayım. İstanbul’da bu tarz Amerikan tarzı burgeri çok daha iyi yapan yerler var. Hem daha kalın hem de ekmeksiz köfteden yapılıyor. Bazı mekanlarda etler elde kıyılarak hazırlanıyor. Rakiplerde artık J Burger’i zorlayacak cinsten. Beefburgerleri ise hala çok iyi. Yumuşacık ekmek içinde ince şeritler halinde kesilmiş çok kaliteli bir biftek eti kullanıyorlar. Etler çok iyi temizlenmiş, yumuşak, güzel kokuyor. Acısı olmadığı için burger yeme deneyimini daha net bir şekilde yaşıyorsunuz. Soyalı sosu ise ete çok yakışıyor.
Patates Modern Çağa Ayak Uydurmuş
J Burger ev tipi patates sunmayı bırakmamak için önceleri çok direnmiş. Fakat yeme&içme sanayindeki değişimler, artan talep ve bu talebi karşılama zorluğu onları da patateslerinde hazır kullanmaya itmiş. Ancak J Burger’i bu konuda diğerlerinden ayıran hoş bir detay var. Her ne kadar hazır patates tüketimine geçseler de kendilerini de tamamen teslim etmemişler. Yazın nişasta oranı en yüksek patateslerden yıl boyunca tüketecekleri kadarını satın alıp bunları fason bir işletmeciye donduruyorlar ve sene sonuna kadar da bu patatesleri kullanıyorlar. Böylece kimyasal koşullarda büyütülmüş, tatsız patatesler yerine, temiz bir yağda altın sarısı renginde kızarmış patatesleri yiyebiliyorsunuz. Hem de yüksek kalitede bir lezzette ve çıtırtıda. Ev patatesi gibi olmasa da en azından tamamen kimyasal dönmeme açısından umut verici.
Beğendiklerim ve Beğenmediklerim
J Burger’de beğendiklerim: kendi yaptıkları yumuşacık ekmek, kendi yapımı olan soslar, özellikle de ballı mayonez,biftek burger ve hızlı servisti. Beğenmediklerim ise jumbo burgerin köftesi ( çok ekmekli üstelik acı geldi bana) ve fiyatların yüksekliğiydi. Eşimle toplam 3 hamburger,1 patates ve 1 meşrubata 65 lira para verdik. Bu fiyata çok daha iyi yemek yiyebileceğim yerler var. J Burger artık müşteri kitlesini oturtmuş ve neredeyse haftanın her günü dolu. Ancak bence biraz değişiklikler yapmanın vakti geldi de geçiyor. Özellikle “farklılık” için bazı çalışmalara ihtiyaç var. Klasikleri olan Jumbo Burger değişsin diyemem çünkü biliyorum ki tiryakisi çok ama belki başka dokunuşlarla değiştirilebilir. Rakipleri takip etmeleri onların yararına olabilir.
Değerlendirme: 6/10
Adres: Cemil Topuzlu Cd No:51, Çiftehavuzlar/İstanbul
Telefon:(0216) 369 4970
