Bad Tölz, Tegernsee’den 20 dakika uzaklıkta bir köy. Arabayla yol alırken aklınızı başınızdan alacak bir doğal güzellikle karşılaşacaksınız. Bir yandan profesyonel koşucular size eşlik edecek, diğer yandan dünyanın dört bir yanından gelen bisikletçiler, motorcular ile aynı yolu paylaşacaksınız. İki yanınızı saran yüksek ağaçların arasından, orman kokusunu içinize çeke çeke bir köy lokantasına varacaksınız ismi: Jägerwirt. Büyük bir köy evinin avlusunda hizmet veren sıcak bir aile işletmesi.
Bu köy lokantası, bir gün önceden sipariş vermeniz gereken kalbshax dedikleri dana etleriyle meşhur. 3 kişilik seçerseniz 60 euro. Uzun uzun kısık areşte nar gibi kızarıyor. Gitmeden birgün önce otelinizden arayın ve ayırtın. Restoranda yediğim dana yanağı (18 euro) Avrupa’da birçok restoranda yemedim. Şaraplı çektirme sosla geliyor. Altta köyden gelen patatesle yaptıkları enfes bir püre, üstünde yine aynı köyden topladıkları mantarlar var. Bütün malzemeler yerel.
Buranın en meşhur yemeklerinden birisi Bratensülze (8.40 euro). Domuz etini, turşu ve karabiberle domuz yağından yapılma bir jölede bir araya getiriyorlar. Yanında kırmızı soğan ile servis ediliyor. Şarküteri sevenler için iyi bir tabak. Benim için fazla keskin notlar içeriyor. Milzwürst ise üstü galeta unu ile kaplı domuz etinden yapılan bir sosinin içi. Yapısı olarak tıpkı bir burger köftesi gibi. Yuvarlak, orta kalınlıkta, yaklaşık 150-200 gr. Üstüne limon sıkılarak yiyin. Et kalitesi harika (8 euro).
Bana buraya bir daha gelme hayalini kursuran şey ise cheesecakeleri. Sanırım ömrümde yediğim en iyi 2-3 cheesecake’ten biridir. Saat 2 gibi fırından çıkıyor. Peynir kreması tıpkı bir lor peynirini ağzınıza atıyormuşsunuz gibi ağzıda eriyor. Amerikan tarzı örneklerinden çok daha farklı. İnsanı büyüleyen tamamen doğal (bisküvi kırarak yapılmıyor) bir taban, köyden gelen taze peynirle yapılan bir peynir katmanı, çok az vanilya çekirdeği… Seven 3 tane rahat yer.
Bu restoranı çok sevdim çünkü buraya gelirken de, buradayken de, buradan dönerken de ruhum hep dinlendi. Hangi gümüş kaşıklar, hangi kristal avizeler, hangi varak dekorlar bu huzuru sağlayabilirdi?
Engelliler için olanak yok.
Değerlendirme: 7.5/10
Adres: Nikolaus-Rank-Straße 183646 Bad Tölz (Ortsteil Kirchbichl) Almanya
Telefon: 08041 9548
