Karaköy’ün Tatlı Sembolü
1998 senesinde Saint Benoit Fransız Lisesi’ne ilk başladığımda vapurla Karaköy’e gittiğim bir gün tanıştım bu mekanla. O zamanlar turistlerin bu kadar çok rağbet gösterdiğini bir yer değildi, daha doğrusu günümüzdeki kadar değildi. O dönemlerde okulda iddiaya tutuşanların aldığı kiloluk paketler iddiayı kazananlara merasim gibi törenlerle dağıtılırdı. Yine öğrencilerin ya da öğretmenlerin doğum günü kutlamalarının baş tatlısı olarak hatırlıyorum. Bizim için Güllüoğlu lezzet mabedinden çok bir eğlence yeriydi. Ne kadar şanslıyım ki bu lezzetle çok küçük yaşta tanışmışım.
Baklava Her Yerde, Kalitesi Yerlerde
Tarihi hakkında çok yerden ses çıkıyor. Bazı insanlar Araplara,bazıları Türklere,Bazıları Yunanlılara mal ediyor. Yemek anlamında bu tarz politik, ırkçı yaklaşımlardan hoşlanmadığım için ben artık ona dünya tatlısı diyorum. Ne yazık ki bu dünya tatlısı baklava son dönemlerde çirkin ellerde can çekişmeye başladı. Sert,fazla şerbetli, glukoz şuruplu,kimyasal ürünlerle sarartılmış baklavalar ucuz fiyatlarla midelere girdi. Hem insan sağlığını bozdu, hem de kendi ismi zarar gördü. Oysa bunda onun hiçbir suçu yok. Bundaki tek suç para hırsı gözünü bürümüş insanlarda, baklava gibi bir mirası bile bozmaya yeltenenlerde.
Karaköy Güllüoğlu’nda has tereyağlı, 40 incecik hamur katından yapılma, içleri bolca Antep boz fıstığı ile doldurulmuş, taze baklavalar yiyorsunuz. Sadece baklava olsa yine iyi, %90’ı fıstık olan fıstıklı dürümlerin, 6 kat yufka ile açılan içinde bolca fıstık ve irmik kaymağı bulunan gelin bohçalarının, cevizli ve fıstıklı burma kadayıfların en lezzetlilerini burada yiyorsunuz.
Daha iyisini ancak Gaziantep tadım turumda yediğim baklavanın İstanbul’daki tek adresi burası. Hani baklavanın iyisi nasıl olur? diye hep sorarlar. Ramazanda televizyonda “hışırtı sesi çıkarmayan baklavaya baklava demem” diyen baklava ustalarımız çıkar ya karşımız, işte o hışırtı sesini nostaljik bir ambiyansta yaşamak istiyorsanız Karaköy Güllüoğlu baklavacısı tam size göre.
Değerlendirme: 7/10
Adres:Mumhane Cad. No: 171 34425 Karaköy,İstanbul / Türkiye
Tel: +90 212 249 96 80
