Bodrum’da esnaf lokantası denince ilk akla gelen isimlerdendir Kısmet Lokantası. Birbirinin kopyası deniz kenarı balıkçılarından kaçıştır, Anadolu’nun zengin yemeklerine kucak açıştır…
Fakat artık değişen bir şeyler var Kısmet Lokantası’nda. Zamanla servisi bozdu, “Bodrum’dur, kalabalıktır,yetişemiyorlar” dendi. Fiyatlar biraz artınca “malzeme pahalı adamlar ne yapsın?” dendi. Yüzler hep asıktı, “olsun, en azından yemekler güzel” dendi. İyi niyetli lokantayı düşününce, olumsuzluklar geçiştirilerek hoşgörüldü. Bu yaz pek bir bahane kalmadı. Ben artık yemekerinin de bozulduğunu düşünüyorum. Kısmet’ten mutsuz ayrılıyorum… 5 kişilik masamıza söylediğimiz birçok yemeğin geç gelmesini, ılık-soğuk arası bir ısıda servis edilmesini zaten bekliyordum; Ama lezzetlerdeki gerilemeye bu denli şahit olacağımı düşünmüyordum.
Patlıcan güveçlerinde sundukları dana etleri kayış gibi geldi. Bir aşçının bunu tatmadan listeye koyması garip. Tadıp koyduysa ve bu dokuyla müşteri karşısına çıkmayı uygun bulduysa daha da garip. Beğendilerinde de beklediğim lezzet yok. Fazla sulu olduğunu düşünüyorum.
Peki neler iyi? Hakkını vererek yaptıkları 3 yemek: pazı sarma, hindi ciğer ve pilav. Özellikle pazı, malzeme kalitesi açısından da başarılı. Ege’nin bu bitter lezzetli otu Kısmet’in olumsuzluklarını az da olsa örtüyor.
Keza pilav tereyağ ile yapılmış, tavuk suyunda demlenmiş, özlemini çektiğim tatta. Gelin görün ki bu yemekler ılık geliyor. Kuzu haşlama standart üstü. Meşhur tatlıları kalburabastı ise hâlâ aynı güzellikte. Şerbetli bir tatlıya göre sert,kıtır kalan dokusu bence en çok takdir edilmesi gereken beceri. Tüm yediklerim içerisinde Kısmet’in en unutulmaz lezzeti…
5 kişi 190 lira verilen yemeği pahalı bulanlardan değilim. Ucuzlamalarını değil, düzelmelerini isteyenlerdenim. Kısmet, tüm olumsuzluklara rağmen sevilen bir yerdir; Fakat bunun sağlayıcısı olan “lezzet” değişince, insanların tepkisinin, yukarıda bahsettiğim gibi hoşgörülü geçiştirmeler olmayacağından eminim.
Engelliler için olanak yok.
Değerlendirme: 6/10
Adres: Atatürk Bulvarı No: 35 / A Konacık / Bodrum
