Gaziantep’in dillere destan baklavasını yapan yerler çok ama aynı kaliteyi tutturan az. Karaköy’deki Köşkeroğlu Baklava denince aklıma lise yıllarım ve sabah burada yapılan çaylı,poğaçalı kahvaltılar geliyor.
Çalışanların bazıları hala aynı kişiler. Görünce insan hem şaşırıyor hem de eski güzel günlerin anıları ile mutlu oluyor. Bugün gençliğimin kahvaltı mekanında birçok tatlı denedim. Köşkeroğlu’nun tatlılarının en sevdiğim yanı kararında şeker kullanılması. İnsanı yerken kesmiyor. İki tatlısı benim favorilerimden: bunlardan biri fıstıklı burması diğeri ise burma kadayıfı. Burma kadayıfının kızarmış, çıtır dokusuna bayılıyorum. İçinde de fıstığı bol kullanıyorlar. Bu tatlıda genelde en büyük sorun tereyağ kullanımı olur. Bazısı kullanımı abartıp tadını kaçırıyor. Köşkeroğlu bu tatlı için “en iyi” örneklerden. Fıstıklı baklavaları Güllüoğlu’ndan iyi olmakla beraber zihnime kazınacak kadar başarılı bulamıyorum. Katmerleri ve gelin bohçaları da başarılı olan bu baklavacı ne yazık ki kebap işinde aynı başarıyı gösteremedi Allah’tan kebap kısmındaki lezzet yoksunluğu tatlı bölümüne daha vurmadı.
Bu konuda Mersin’deki “Cici” hala favorim. Antep’te bile öylesini yememiştim! Elbette Antepliler İstanbul’da yedikleri hiçbir baklavayı beğenmeyeceklerdir ama İstanbul’da malzeme,tedarik,yapacak ustayı bulma gibi sıkıntılarını düşündükçe yine de işlerini iyi yapıyorlar. Fıstık fiyatları bu hızla yükselmeye devam ederse yakında kilosu çeyrek altın fiyatına baklava yiyeceğiz. Baklavanın kilosu şu an 56 TL.
Değerlendirme: 8/10
Adres: Mumhane Cd. Kat Otoparkı Altı No:2/3 – Karaköy – İSTANBUL
Tel: 0212 245 35 14 – 0212 245 52 45
