En güzel kahvaltı her zaman güzel manzaraya karşı olan mıdır? Benim gibi lezzet aşığı insanlar için konumunun çok da önemi yok aslında. Dün kahvaltımı Tarabya’da 20 metrekarelik bir dükkanda, manzarası otopark olan ama samimi bulduğum bir yerde ettim. İsmi “Kümes Tarabya”.
Buraya 4. ya da 5.gelişim. Kendileri ile frambuazlı reçelleri sayesinde tanıştım. Artık bulunmuyor ama o reçeli tadanlar neyi kastettiğimi daha iyi anlayacaklardır. İnanılmaz bir lezzetti. Bunun dışında da İstanbul’da kaliteli peynir arayışlarıma çok iyi karşılık veren yerlerden birisi oldu. Özellikle Manyas Lor peyniri,sepet peynirleri ve keçi sütünden yapılan eski kaşarları denenmeli. Manyas’tan gelen baklagillerden de tavsiye ediyorum. Kendi çiftliklerinde üretip burada satıyorlar. Kısacası İstanbul’da bulunmaz nimetlerden birinden söz ediyorum. Kahvaltı için yalnızca 2-3 masaları var. Kalabalık grupları ağırlayacak bir sistemleri henüz yok. Küçük adımlarla ama dürüstçe büyüyen bir işletme. Benim ise burada en çok beğendiğim şey, lezzetlerinden daha öte bir özellik: “samimiyet”! Genç bir kadının (üniversiteden 2 sene önce mezun olmuş) , daracık bir sokakta güleryüzüyle insanlara peynir,reçel,baklagil satması,her soruma samimiyetle cevap vermesi mekanı gözümde değerli yapıyor. Ekşi mayalı ekmek ile hazırlanan Avokadolu,lor peynirli ve keçi sütünden yapılan kaşarlı bu 2’li sandwich 10 TL. Çay da 2.5 TL.
Kısacası hem kaliteli hem de uygun fiyatlı bir kahvaltı oluyor. Kümes Tarabya’yı bu sabah seçmemde özel bir taraf da var. Salı günleri Manyas’tan taze ürünler geliyor. Kısacası bugün taptaze peynirler,baklagiller,yumurtalar ve reçeller alabilirsiniz. Zeynep, şimdi de devletten teşvik alarak bir taze makarna üretim atölyesi kurmaya çalışıyor. “İyi,kaliteli,hijyenik ve doğal” ürünler satıyor. Geçen sefer size sevdiğiniz peynircileri sormuştum. Benim ekleyeceğim iki yer daha var. Biri Antre Gurme diğeri ise Kümes Tarabya. Üstelik bazı peynirler piyasadan %20-30 arası daha ucuz. Zeynep Hanım ve Aslı, genç girişimciler ve işletmeciler olarak, daha da önemlisi güleryüzlü servisleri için koca bir alkışı hak ediyorlar! Tüm bunları fiziki alanlarının dezavantajına rağmen yapabildikleri için bence emekleri çok fazla.
Değerlendirme: 10/10
