Moskova’nın en iyi balıkçısı
La Marée Restaurant Moskova’nın en çok tercih edilen lüks lokantalarından biri.
Fiyatlar son derece pahalı ama karşılığında iyi kalitede bir yemek yiyorsunuz.
Açık Büfe Balık Keyfi
Lokantaya girdiğinizde dekorasyonun sizi etkilemeyeceğinden emin olun. Ben de ilk girdiğimde burası nasıl en iyi lokanta olabilir ki? diye kendime sormadan edemedim. Rusya’da girdiğimiz her lokantada Avrupai süsler ve gösterişe alıştığımız için bu sadelik beni şaşırttı. Masalar sade, çatal bıçak sade, duvarlar sade kısacası lüks ile ilgili hiçbir şey yok. Bu aslında iyiye işaret. Çünkü şatafatla göz boyamaktansa lezzete odaklandıklarını düşündürtüyor. Burada bir lezzet düşkünü için lüks sayılabilecek tek bir şey var: Açık dolaplarda sunulan taptaze balıklar ve deniz ürünleri. Ülkemizdeki gibi küçücük bir dolapta gözlerinin feri gitmiş balıkları pahalıya satan balık lokantalarına ders olacak nitelikte bir iş çıkarmışlar. Burada hem balıklar taptaze, hem de istediğiniz balığı sizin yanınızda ölçüp fiyatını sizinle birlikte belirliyorlar. Balığınızı “Acaba balığa ne yazacaklar?” korkusuna kapılmadan rahat rahat yiyorsunuz. Bu açık büfede sergilenen balıklar, karidesler, ıstakozlar, havyarlar, midyeler o kadar göz alıcı ki kendinizi bir balık pazarının içinde sanıyorsunuz. Yemek için Gözüme çarpan bir kalkan balığını, tiger karides ve ahtapot istiyoruz.
Rusya’da ekmek kalitesi borodinsky ekmeği haricinde çok da başarılı değil. Moskova’da lokantalarda genelde tercihimi bu ekmekten yana kullandım. Tek bir istisna hariç: La Marée’nin balkabaklı ekmeği…. El yapımı bu ekmek de kendine özgü karakteri olan, yumuşak, kabağın şekerini ekmeğe veren, lezzetli bir hamur karışımından yapılmıştı. Ördekli ekmeklerini ise kuru ve sert buldum. Ördek etinin sert dokusu ona da yansımıştı. Ekmek çeşidi açısından zengin bir sunum yaptılar.
Balık, Lezzeti Açısından Beklediğimden İyi
Kalkan balığı sulu kalacak şekilde abartılmadan kızartılmıştı. Yağı tertemiz ve kokusuzdu. Orta boyutlarda bir kalkana göre lezzetliydi. Bir diğer balık Marou (Hani balığı) idi. Ben bu balığı daha önce hiç yememiştim. Bizde Antalya bölgesinde de bulunup, yeniyormuş. Eti bana fazla cıvık, lastiksi geldi. Ahtapotları ve karidesleri ne yazık ki standardı geçemedi. Kötü sayılmazlar ama üstlerinde çok da konuşulacak ürünler değildi.
Tatlılar araba ile masanıza takdim ediliyor. Rusların burayı neden sevdiği belli. Bu değerli hissettiren hizmet onları buraya çekiyor. Tiramisu denememiz önerildi. Ne yazık ki yine belki iyidir diye denediğim ve hep hayal kırıklığına uğradığım tatlardan biriyle daha karşılaştım. Hayatımda yediğim en şekersiz tiramisuydu. Mascarpone yerine labneye benzer bir kıvamdaki peynirle yapılmıştı. Kısacası vasattı. Rusların meşhur bir tatlısı daha var. Kuş sütü ile yapılan bu tatlıyı da ben çok şekerli buldum. Bazı arkadaşlarımız bunun Türkiye’de hazır satılan bir markanın kekine benzediğini söylediler.
Fiyat kalite dengesi açısından konuşursak yediğimiz yemeklerin kalitesine göre pahalı bir hesap geldi. Balıklar konusunda başarılı, Kabuklu deniz canlıları ve tatlılar açısından ise zayıf bir yer.
Değerlendirme: 6/10
Adres: Petrovka St. 28/1
Moskova 127051, Rusya.
