New York’ta en başarılı olduğu söylenen 3 steakhouse’u da ziyaret ettim. Bunlar: Peter Luger,Sparks ve Mornton’sdu… Değerli büyüğüm Metin Ar’ın önerisi ile gittiğim Morton’s hem etleri hem de burger kalitesi ile benim sıralamamda ilk sırayı elde etti.
Morton’s’da yemek başlamadan evvel size kocaman bir sıcak ekmek ve tereyağ getiriyorlar. Bu ekmeğe dikkat edin ve ağzınıza atmayın. Çünkü farkına varmadan yarısını mideye indiriyorsunuz. Rib-eye, bildiğimiz bonfileye göre benim tercih ettiğim et. Bonfile yumuşak ama lezzet açısından benim damağım için zayıf kalıyor. Lezzetsiz buluyorum. Ben daha yağlı, etin karakterini yansıtan antrikot tarzı etleri seviyorum;ancak uyarmakta fayda var; bunlar bonfileye nazaran daha sert ve zaman zaman sinirler çıkabiliyor. Yine de tercihim bunlardan yana (Sparks’ta yedim fileminyonu ayrı tutuyorum onu sonra yazacağım).
Burada da Amerika’nın en iyi etleri kullanılıyor. American Prime Beef kategorisindeki etler bu sebeple pahalılar. Kalite artınca fiyat da artıyor. Morton’s’un burgerleri kalın, orta pişmiş,içi sulu bırakılmış vaziyette, kısacası “olması gerektiği gibi” sunuluyor. Ekmekleri de kendi yapımları. New York’ta yediğim en iyi burger kesinlikle buydu. Tek sıkıntı kömür ateşinde pişirilememeleri.
Bira ve şarap menüleri de geniş. Mekanı güzel kılan bir başka unsur canlı müzik oluşu. Üstelik kaliteli bir canlı müzik. Servis, Peter Luger’deki suratsız yaşlılardan sonra çok iyi geliyor.
Burger 17$, Rib-eye 50$. Eti ben biraz pahalı buldum. Biralardan ise tercihim IPA Lagunitas little sumpin ale oldu. 64,20 IBU’luk bu sert içimli bira (%7,5 alkol) yağlı et ve burger ile benim tercihim oldu.
Değerlendirme: 8/10
Address: 551 Fifth Avenue New York, NY 10017 5th Ave. and Madison Ave. arasında)
Telefon: 212-972-3315
