Londra’nın Şık İtalyan Lokantası
Novikov Restaurant Londra’nın Mayfair bölgesinde, son derece şık bir dekorasyon ile hizmet vermeye başlayan bir İtalyan ve Uzakdoğu restaurantı. Konseptlerinde iki farklı mutfak var bu nedenle mekanlar bir merdiven ile kendi aralarında ayrılmışlar. Üst katta uzakdoğu yemekleri yemek mümkünken alt katta İtalyan mutfağını çok şık bir ambiyans içinde yiyorsunuz.
İtalyan Aksanlı Garsonlar Etkiliyor
Ben seçimimi İtalyan mutfağından yana kullanıyorum. Aşağı kat çarşamba akşamı olmasına rağmen tıklım tıklım. Bir koşuşturmaca, bir aksiyon, ıstakazlorla oradan oraya koşturan garsonlar, havada şampanya şişeleri, solda açık mutfak tezgahı derken kendimi bu akan nehrin içine bırakıyorum. Londra hızlı yaşayan bir şehir Novikov da bu akışa iyi uyum sağlamış. Garsonumuz İtalyan kökenli, sempatik biri. Mimikleri ve aksanıyla sizi hemen İtalyan mutfağı deneyiminize hazırlıyor. Garsonuma güveniyorum ve masamı onun tavsiye ettiği spesiyallerle doldurmasını rica ediyorum. Başlangıç olarak manda sütünden mozzarella (ki bu seçimi beni biraz hayal kırıklığına uğrattı, daha farklı bir başlangıcı tercih ederdim) Trüf mantarlı pizza son olarak da şefin kendi elleriyle yaptığı penne makarnadan yapılma Istakozlu penne yemeğinde karar kılıyor.
Dekorun Muhteşemliği Yemeklere Pek Geçmemiş
Manda sütünden yapılan Mozzarella yavan, tatsız. Türkiye’de bazen lokantalarımıza kızıyoruz. Hem pahalı fiyat yazıp hem de kalitesiz mozzarellaları masamıza koydukları için. Halbuki bizimkiler yine adilmiş. Novikov’da yediğim mozzarella hem sınıfının çok altında, hem de çok ama çok pahalı. İçi kuru, manda sütünün tadından eser yok. Ya suda bekletmemişler kurumuş, ya da kalitesiz bir üretim prosesinden geçmiş.
Trüflü pizza mevsimin en güzel hediyesi trüf mantarını deneyebilmek için iyi bir seçimdi. Bu pizzadaki en büyük başarı trüf mantarı,sarımsak,tuz ve trüf yağının dengeli bir şekilde pizzada yer almasıydı. Hiçbir malzeme diğerinin yok olmasına izin vermemiş. Hepsi kendi karakterini ısırıklarınızda ortaya koyuyor. Ancak hamur kalitesi açısından aynı başarılı dengeyi yakalayabildiklerini söyleyemem. Pizza fazla hamurluydu, İtalya’nın ince, çıtır hamurundan eser yoktu. Bu haliyle hem çiğnerken ağzınızı yoruyor, hem de hamur trüfün o lezzetli tadını almanızı engelleyip kendi yavan karakteriyle pizzayı baskılıyor.
Penneye Şefin Elinin Değdiği Belli
Istakozlu penne makarnamızın makarna kalitesi çok üsttü. Şefin kendi elleriyle yapmış olması belki bunda etken olabilir. Al dante bazen rahatsız edici olabiliyor. Bazı lokantalar al dante sınırını kaçırıp size resmen taş gibi makarna yedirebiliyorlar. Bu makarna ise harika pişmişti. Istakoz etleri de yeterli büyüklükteydi. Büyüteç ile aramak zorunda kalmadık. Paramızın karşılığını bu makarnada alabildik diyebilirim.
Novikov’da Pizza,Makarna,Mozzarella gibi İtalya kültürüne ait has yemeklerin yanında, İtalyan işi yapılan Et ve Balık da mevcut. Harika bir pizza için gelecekseniz belki hayal kırıklığına uğrayabilirsiniz ama harika bir atmosfer için denenebilir.
Değerlendirme 6/10
50A Berkeley Street
Mayfair, London
W1J 8HA
T: +44 (0) 207 399 4330
