İtalya’nın Gizli Güzelliği: Siena
İtalya, geçmişini koruyabilen, kültürüne sahip çıkan, doğallığını bozmayan ender ülkelerden bir tanesi. Her şehri, her köyü geçmişin tüm estetiğini taşıyor. Hangi taşı kaldırsanız altından tarih fışkırıyor.Bir zamanlar Roma imparatorluğu’nun tüm zenginliğine sahip olan bu ülkede günümüzün unutulmuş güzel bir şehri insanı büyülüyor. Boş sokaklar, koca bir tarihi meydan, estetik binalar ve tabi ki İtalyan mutfağının tüm güzelliğini yansıtan trattoria ve osterialar. Osteria Le Logge de Siena’nın bu sükunetine ayak sağlayan harika bir mekan.
Şansa Karşımıza Çıkan Bir Lezzet Durağı
Burası küçük bir İtalyan şehri. Toskana bölgesinde bulunan bu şehir her yıl yüz binlerce turisti ağırlıyor. Şehrin merkezi Unesco tarafından dünya mirası listesine alınmış. Piaza Del Campo şehrin merkezindeki meydan. Burayı gezdikten sonra eşimle gezinirken şansımıza bir osteria çıkıyor. İlk başta girip girmemekte biraz tereddüt ediyorum. Ancak içerideki nostaljik dekoru görünce hemen bir masa rica ediyorum. Yerler İtalyan tipi siyah beyaz karolarla döşenmiş, duvarlar yerine dolapların olduğu hoş bir İtalyan Osteria’sı burası. Osteria Trattoria kavramının bir altı. Günlük yemek çıkaran yerlere deniyor ancak Osteria Le Logge Siena gerek dekoruyla,gerek servisiyle, gerekse mutfağıyla bundan çok daha üstün bir hizmet verdi bize. Şarap kavları bir Osteria’ya göre çok çok iyi. Kendilerine ait bir mahzenleri var. Basit değil kaliteli şarapları satıyorlar. Restoranın sahibi Gianni Brunelli aynı zamanda şarap bağları da olan bir entelektüel kişilik. Haliyle böyle bir adamın mekanında da kötü şarap pek çıkmıyor.
Lazanya Olağanüstü
Ispanaklı lazanya İtalya’da bile bulması zor türden bir spesiyal. Hamurları yumuşacık üzerlerine gerçek domates sosu konmuş. İçindeki ıspanakları öyle bir pişirmişler ki yumuşak desem serte ayıp sert desem yumuşağa. Ağızda akıp giden bir lezzet bombası. Hani bazı yemekler hafızanıza kazınır ve gitmez ya. Bu lazanya da benim için işte öyle bir yemekti. Yanında İtalya’nın orta gövdeli kırmızı şaraplarıyla yenince zevkime diyecek yok.
Spaghetti sınıfının en iyilerinden. Makarana hamuru elde açılmış. 8 dakika pişirilmiş bir sanat eseri. Ancak en büyük başarısı tabi ki güzelim İtalyan domatesinin verdiği ekşilik. Bu ekşiliği yakalamak için uçak biletlerini alıp İtalya’ya gidesi bile gelir insanın. Yeni dünyada sarımsak kokusu ile kaçınılan bir lezzet olsa da eski dünya mutfakları bu lezzeti kullanmaya devam ediyor. İyi ki de ediyor! Sarımsaksız yapılan domates sos kendini tam anlamıyla ortaya çıkaramıyor. Bolonez soslarında aynı zamanda biberiye kullanmışlar. Ben eşimin tabağına saldırdığımı düşünüp kendi kendime bu işte çıkarlı olduğumu düşünürken bir de bakıyorum ki bizim lazanyanın yarısı yerinde yok. Meğerse o da lazanya’nın lezzetine dayanamayıp benimkini silip süpürmüş.
Garsonların servisleri sizi mutlu edecek türden. Sizi yormuyorlar. Bu küçük restoranda İtalyan işi bir akşam geçiriyorsunuz. Romantik, şaraplı ve bol hamur işli… Osteria Le Logge Siena gezinize en güzel nokta oluyor.
Engelliler için olanak yok.
Değerlendirme: 8.5/10
Adres: Via del Porrione, 33, 53100 Siena SI, İtalya
Telefon:+39 0577 48013
