Ozzie’s Kokoreç
İtiraf ediyorum; Dolapdere’de bulunan Ozzie’s Kokoreç sosyal medyada o kadar övülüyordu ki, karşıma şişirilmiş bir balon çıkacağından korkarak kapısından girdim. Oğuzhan Sayı elini babasından almış bir yetenek. Tıpkı Ula’da çok beğendiğim Turan Külek’in Birtad Lokantası gibi, Oğuzhan Sayı da bir “değer” yaratmış. Sakatat seven insanlar için gelinmesi elzem olan bir değer.
Ozzie’s Kokoreç bizleri sakatatlardan soğutan birçok hatanın bertaraf edildiği bir yer. Sakatat ile özleşen salaşlık hatta daha sivri konuşmak gerekirse hijyen eksikliği burada söz konusu değil. Temiz bir tezgah, eldivenle çalışan bir usta, iyi temizlenmiş bir kokoreç. Sunumlarına da verilen özeni düşününce “düzgün bir kokoreç dükkanı nasıl olmalı?” sorusuna cevap niteliğinde bir mekan burası. Oğuzhan Sayı’yı güler yüzlü,içten,işini seven biri olarak nitelendirebilirim. Sosyal medya, genel olarak hak etmeyen insanların parayla desteklenen yeteneklerini gözümüze gözümüze soksa da, zaman zaman bazı değerleri yakalamamıza da ön ayak oluyor. Dolapdere’nin gözlerden uzak bir sokağında yediğim kokoreçi unutmam imkansız!
Sırrını sormadım, bazen o sırları ustaya bırakmakta yarar var. Dışı nefis şekilde pişirilerek kıtırlaştırılmış kokorecin içinde uykuluk var. Ben tadını tam alabilmek adına kekik, pul biber koydurmadım. Sadece biraz tuz ile bu güzelliği tattım. İstanbul’da yenmesi gereken özgün lezzetlerden biri olduğuna inanıyorum. Yağ ve suyunu kaybetmemesi (yani pişirici yeteneği), baharatlarla maskelenmemesi benim için önemli. Övüldüğü kadar var.
Oğuzhan Sayı’nın kokoreci kadar ilgimi çeken bir diğer ürünü sosisi. İs tadıyla lezzetine lezzet katılan bu sosilerin de en az kokoreç kadar iddialı olduğunu düşünüyorum.
Denediğim diğer 2 ürünü olan köfte ve sucuk ise kokoreç ve sosisin yanında biraz sönük kalıyor. Ancak bunlar zaten Ozzie’s’de öne çıkarılan ürünler değil. Köfte tipik ev köftesi. Yağ oranı yüksek değil. Sucukta da baharat dengesi kararında bırakılmış. Kötü demiyorum ama İstanbul’da bu köftenin ve sucuğun benzerlerini bulabilirsiniz. Kokoreç ve sosis içinse bunu kolay kolay söyleyemem. Yazımın başında belirttiğim Oğuzhan Sayı’nın yarattğı “değer”in en önemli iki temeli bu kokoreç ve sosise dayanıyor.
Kokorecin porsiyonu 25 lira. Yarım ekmek yerseniz 15 lira. Sosis porsiyon 30 lira. Köfte 25 porsiyon (6 adet) lira. Kokoreç ve sosisin Fiyat/kalite performansları çok iyi. Ozzie’s kokoreç’e gelemeden önce arayıp rezervasyon yaptırmakta fayda var. Mekan küçük olduğu için talebi karşılayamama riskleri olabiliyor.
Engelliler için girişte olanak var. Lavabolarda yok.
Değerlendirme: 8.5/10
Adres: Bülbül Mahallesi, Serdar Ömerpaşa Caddesi. No:44 Dolapdere / İstanbul
