“Fransız mutfağının dünyadaki en çok bilinen temsilcisi hangi şeftir?” diye sorulsa, tahminimce birçok kişi aynı ismi işaret edecektir: Paul Bocuse! 50 senedir 3 michelin yıldızını aralıksız duvarında asılı bulunduran bu…

1 Michelin yıldızlı Şef Tohru Nakamura’nın Münih’teki rafine restoranı Geisels Werneckhof, şehirde denediğim en iyi restorandı. Sade ama şık bir ambiyansla hizmet veriyorlar. Yemeklerde şefin hem kimliğini yansıttığı uzakdoğu ezgilerini,…

Pascade Restaurant, Paris’in gastronomi dünyasına şaşkın bakışlar içinde giriş yaptı. Bu şaşkınlığın nedeni, “Pascade” adını verdikleri tatlı hamurun Parisliler tarafından fazla sevilmesiydi. Pascade Restaurant rafine bir mutfak, uzun şarap listeleri,…

Esnaf lokantalarını koruyalım! diyerek öğlenleri sizlerle çeşitli semtlerdeki lokantaları paylaşıyorum. Bugün İstanbul’un sevdiğim esnaf lokantalarından birinde, Beşiktaş’tayım. Burayı diğerlerinden ayıran en büyük özellik,aslında ülkemizdeki lokantaların en büyük sorunu: istikrar! Bolu…

Beşiktaş’taki Baba Söğüş bir önceki ziyaretimde memnun kaldığım lezzet duraklarından biri olmuştu. Bu ziyaretimde yanımda damağına güvendiğim değerli ağabeylerim Merih Akoğul ve Engin Canıdar da vardı. Önce kimyon notları çok…

La Gigina’nın uzun bir yemek mönüsü, bu yemeğe iyi eşlik eden şarapların yer aldığı iyi bir şarap listesi, güzel bir dekoru ve profesyonel elemanları var (biraz somurtkanlar). İlk yemek olarak…

Saint-Emilion’a her ziyaretimde mutlaka uğradığım Libourne’daki Chez Servais restoranın öğle menüsünde sunduğu yemeklerden biri: soslu mercimek taneleri üstünde makarna hamurları arasına konmuş salyangozlar. Bu restoranın en sevdiğim yanı basit bir…

Uskumruköy’deki Dağ Restaurant şehirden kaçıp biraz kafa dinlemek için şimdilik güzel bir yer. Şimdilik diyorum çünkü burası 3.köprünün geçiş güzergâhlarından bir tanesi. Kamyonlar artık her yerdeler. Belki bundan 1-2 sene…

Miami’da alışılmış fırın ürünleri dışında etnik fırınlarda da değişik lezzetler tadabiliyorsunuz. Bunların en tanınmışlardan birisi El Brazo Fuerte Bakery. Burası Küba spesiyalleriyle ünlü. Dışarıdan baksanız bir şeye benzetemeyeceğiniz bu etnik pastaneye…