Juan Mari Arzak’ın, zamanında annesinin düğün davetleri verdiği aile binasını değiştirerek açtığı restoranı Arzak, San Sebastian’ın belki de en meşhur restoranlarından biri. Kızı Elena artık bayrağı devraldı ve babasının yarattığı…

İstanbul gibi denizin içinde yükselen bir şehirde, balık yemek başlı başına bir sorun. Fiyat/kalite dengesi çoğu yerde kötü. Kuru balıklar, kokan garsonlar, birbiriyle aynı tatta, toptan alınan mezeler, uçuk alkol…

Kapalıçarşı’da bulunan birkaç iyi kebapçıdan birisi Şeyhmuz Kebap. Mardin işi lahmacun, cıvıklı ve kebap yapan bu samimi restoranı, İstanbul’da ruhunu kaybetmemiş ender yerlerin arasına koyuyorum. Sebebine gelirsem: 1) hala kebaplarını…

Torino İtalya’nın en eski kahvecilerinin,çikolatacılarının bir arada olduğu ve bugüne kadar korunduğu ender şehirlerden birisi. 1700’lerde açılanlar gibi 1900’lerin başında da açılanlar mevcut. Bunların ambiyansı en güzel olanları Al Bicerin, Caffe…

Nişantaşı’nda bulunan Kruvasan&Kruton’da yediğim öğle yemeği bana, genç şeflerin ne kadar doğru bir yolda ilerlediklerini görme imkânı verdi. Bu mütevazı konseptte bir sabah kahvaltı etmiş ve beğenmiştim. Bu sefer Ufuk…

Mexico City’de rafine mutfağın en önemli üç temsilcisi Pujol,Biko ve Quintonil. Bu üç restoranın arasında Quintonil bazı özellikleri ile diğerlerinden ayrılıyor. Şef Jorge Vallejo’nun konseptini özünden kopmayan bir yenilikçilik akımı…

Oslo’da sushi denince akla gelen ilk restoran Alex Sushi. Norveç gibi bir deniz mahsulleri cennetinde yapılması gereken en doğru hareketlerden birisi, bu malzemelerden faydalanarak bir mekan açmak. Sushi de en…

Anadolu Hisarı’nda bulunan Özen Börek’te yediğim su böreğini uzun süre aklımdan atamayacağım. Su böreğinin iyisini sürekli arıyorum ama bulmakta zorlanıyorum. Bazıları çok yağlı, bazıları çok yufkalı, bazıları az malzemeli,bazılarında peynir…

İtalya’nın en sevdiğim restoranları, dekorlarla göz boyamaktansa iyi fiyata lezzetli yemekler satan restoranlar. Belki dünyanın en rahat koltuklarında oturup, somölyenin size şarap önermesini beklemiyorsunuz fakat yerel lezzetleri, samimi elemanların elinden…