Rasa Toronto
Kanada Mutfağını tam olarak yansıtan bir restoranı bulduğumdan emin değilim; Ama Kanada’yı yansıtan bir restoranı kesinlikle buldum: Rasa Toronto! Şef Adrian Niman, göçmenlerin ülke için önemini, her tabakta onlardan bir ürün kullanarak anlatıyor. Bazı tabaklar 4-5 farklı coğrafyanın ürününün kombinasyonu. Her biri birbiriyle uyum içinde bir arada, tıpkı Kanada’da olduğu gibi!
Ana yemeğimizden önce denediğim 3 başlangıcın iki tanesi mükemmeldi, biri iyiydi. Chopped Salad (15$) sumaklı,kinoalı,fetalı ve jalapeno biberli bir yeşil salata. Üstünde harissa soslu nohut kıtırları var. Yunan,Ortadoğu,Güney Amerika esintileri tabağa hâkim. Sunumlar da hoş. Ağız sulandıran bir başlangıç. Bir diğer favorim karnabahar tabağı (12$). Fırınlanmış ılık karnabaharların altında süzme yoğurt, üstünde amaranth (bir tür tahıl. Türkçesi Horoz ibiği) ve yabani turp var. Amaranth glutensiz bir tahıl. Hafif çıtır bir dokuda bırakılmış. Çörek otu ile zenginleştirilmiş tabak, fermente turplardan tuz ve asidite alıyor. Hoş toprak lezzetleri bir arada.
Truffle gnudi (19$), İtalyanların ünlü gnocchilerinin ricotta ile yapılmış olanı. İrmik ve ricotta birlikteliğine, Shimeji ve portobello mantarları eşlik etmekte. Trüf ise mantar olarak değil, aromasını verdiği yağ ile tabakta yer alıyor. Ekşilik için cevizli,limonlu ve yeşil otlu bir sos kullanılmış. Tabağın tek kusuru yağın fazla kullanımı. Yemeği ağırlaştırıyor, rafinelikten uzaklaştırıyor.
Ana yemeklerden Pierogies(16$) içi ördek eti dolu hamur işleri. Altında karahindiba otları var. Neredeyse acı diyebileceğim bitter notlar veriyor. Üstünde ördek yağı sosu ve ağırlığı kırsın diye limonlu taze krema konmuş. Fiyatına göre iyi bir tabak. Serviste genç elemanlar çalışıyor. Enerjileri yemek boyunca size iyi hissettiriyor. Fiyat/Kalite performansı mükemmel olan restoran, Toronto’da en sevdiğim yerlerden biri oldu. Şef yaratıcı,sade,lezzet odaklı menüsünü mevsime göre değiştiriyor.
Pazar günleri sundukları brunch menüleri de en az yemek menülerindeki spesiyaller kadar başarılı. Rasa Toronto Bar’ı başarılı kılan yalnızca en iyi malzemelere odaklanan sade mutfakları değil; aynı zamanda size de pozitif enerji veren genç bir ekibe sahip olması. Hafta sonları en kötü servislere aşina olan bizim gibi şanssız insanlar, burada rahat bir nefes alabiliyor.
Yemeklerden önce, kendi yaptıkları tereyağ ve yine fırınlarından taze çıkan sıcak,kıtır hamur parçalarıyla midenizi bastırıyorlar.
Rasa Breakfast (15$) isteğinize göre pişirilen yumurta, yanında patates ve ekşi mayalı ekmekten oluşuyor. Bu lezzetli ekmek, restoranın karşısındaki nostaljik fırından alınıyor. Fermente lahana,yabani havuç,kereviz,patates gibi ızgara sebzelerle hazırlanan Hash (14$) kök sebzeleri sevenler için iyi bir seçim.
Ricotta Scramble
Ricotta Scramble (14$) shimeji mantarı ile geliyor. Yanında ağız sulandıran bir ceviz pesto var. Masamızda övgü alan bir başka tabak da bu oldu. Stuffed French toast (12$) Rasa’da mutlaka tavsiye edeceğim bir spesiyal. Ekmekler ılık olarak servis ediliyor ve üzerlerine Kanada’nın meşhur akçaağaç şurubundan dökülüyor. Mascarpone peyniri ile çikolatanın ağırlığı kırılıyor. Ben, muz dilimleriyle de zenginleştirilen bu tatlı spesiyali beklediğimden hafif buldum. Tatlısız brunch olmaz diyenlerdenseniz kesinlikle son sipariş bu olmalı.
Stuffed French toast
Ne yemediğiniz şeyler için boşuna fiks bir fiyat veriyorsunuz, ne de paranızla servis rezilliğine maruz kalıyorsunuz. İnsan dışarıda kahvaltı etmek zorunda olduğu bir pazar gününden başka ne ister?
Fiyat/kalite dengesi çok iyi. Engelliler için olanak yok.
Değerlendirme: 9/10
Adres: 196 Robert St, Toronto, ON M5S 2K8, Kanada
