Fahri Gediz
  • Anasayfa
  • Fahri Gediz
  • Ülkeler
    • Güney Avrupa
      • İspanya
        • Barselona
        • Madrid
        • San Sebastian
      • İtalya
        • Alba
        • Bergamo
        • Bolonya
        • Bordighera
        • Bra
        • Cavi
        • Cenova
        • Girona
        • Modena
        • Padova
        • Parma
        • Roma
        • Runate
        • San Remo
        • Sicilya
        • Siena
        • Torino
        • Valpolicella
        • Venedik
        • Verona
        • Milano
      • Portekiz
    • Batı Avrupa
      • Almanya
        • Baiersbronn
        • Berlin
        • Münih
        • Tegernsee
      • Avusturya
        • Viyana
      • Belçika
        • Antwerp
        • Brüksel
        • Gent
      • Fransa
        • Bordeaux
        • Lyon
        • Monte Carlo
        • Paris
        • Rhône Bölgesi
        • Roanne
        • Saint-Bonnet-Le-Froid
        • Valence
        • Nice
      • Hollanda
        • Amsterdam
      • İsviçre
        • Zürih
    • Orta Avrupa
      • Çek Çumhuriyeti
        • Prag
      • Macaristan
        • Budapeşte
    • Kuzey Avrupa
      • İngiltere
        • Londra
      • Norveç
        • Oslo
    • Rusya
      • Moskova
    • Kuzey Amerika
      • Amerika
        • Atlanta
        • Chicago
        • Las Vegas
        • Los Angeles
        • New York
        • San Francisco
        • Miami
      • Kanada
        • Toronto
      • Meksika
        • Meksiko City
    • Türkiye
      • Adana
      • Muğla
      • İstanbul
      • İzmir
      • Kapadokya
      • Mersin
      • Tekirdağ
  • Değerlendirme Skalası
  • SUÇLUYORUM!
  • Blog
  • İletişim

Fahri Gediz

Yemek Eleştirmeni

  • Anasayfa
  • Fahri Gediz
  • Ülkeler
    • Güney Avrupa
      • İspanya
        • Barselona
        • Madrid
        • San Sebastian
      • İtalya
        • Alba
        • Bergamo
        • Bolonya
        • Bordighera
        • Bra
        • Cavi
        • Cenova
        • Girona
        • Modena
        • Padova
        • Parma
        • Roma
        • Runate
        • San Remo
        • Sicilya
        • Siena
        • Torino
        • Valpolicella
        • Venedik
        • Verona
        • Milano
      • Portekiz
    • Batı Avrupa
      • Almanya
        • Baiersbronn
        • Berlin
        • Münih
        • Tegernsee
      • Avusturya
        • Viyana
      • Belçika
        • Antwerp
        • Brüksel
        • Gent
      • Fransa
        • Bordeaux
        • Lyon
        • Monte Carlo
        • Paris
        • Rhône Bölgesi
        • Roanne
        • Saint-Bonnet-Le-Froid
        • Valence
        • Nice
      • Hollanda
        • Amsterdam
      • İsviçre
        • Zürih
    • Orta Avrupa
      • Çek Çumhuriyeti
        • Prag
      • Macaristan
        • Budapeşte
    • Kuzey Avrupa
      • İngiltere
        • Londra
      • Norveç
        • Oslo
    • Rusya
      • Moskova
    • Kuzey Amerika
      • Amerika
        • Atlanta
        • Chicago
        • Las Vegas
        • Los Angeles
        • New York
        • San Francisco
        • Miami
      • Kanada
        • Toronto
      • Meksika
        • Meksiko City
    • Türkiye
      • Adana
      • Muğla
      • İstanbul
      • İzmir
      • Kapadokya
      • Mersin
      • Tekirdağ
  • Değerlendirme Skalası
  • SUÇLUYORUM!
  • Blog
  • İletişim
İspanyaSan Sebastian

Restaurant Rekondo

written by Fahri Gediz Mart 25, 2016

Lourdes Rekondo beni nazikçe aşağı kata davet ediyor. “Buraya genelde insanların girmesinden pek hoşlanmıyoruz ama ilgili olduğunuz için size göstermek istedim” diyor. Bazen şaraplarla ilgili çok soru sormak işime yarıyor. Txomin Rekondo 80’li yaşlarına gelmiş bir şarap aşığı. Sahibi olduğu Restoran Rekondo, onun en değerli hazinesini saklıyor: Onlarca yıldır biriktirdiği şarap koleksiyonunu…

DSC06436

Kızı Lourdes kapıları açtıkça beni bir heyecan basıyor. İlk odayı görünce sanırım suratım düşmüş olacak ki Lourdes gülerek: “Burası ilk oda sinyor” diyor, “esas hazineleri birazdan göreceksiniz”. İlk oda İspanya’nın orta kalite şaraplarının durduğu oda. Restoranda tüketilen birçok şarap da buradan gidiyor. Daha sonra 2.odanın kapıları açılıyor. Camlı vitrinlerin içinde İspanya’nın ve dünanın en iyi şaraplarının çok eski rekolteleri var. Pinguslar,Vega Sicilialar,Petruslar,Mouton Rothschildler sene sene dizilmişler. Yaklaşık 120.000 şişelik bir kav!

Şaşkınlıkla: “Lourdes bu şarapları kim düzenliyor?” diye soruyorum. Gülerek “Sence bu işi ondan başka kim yapabilir ki?” diye cevaplıyor. Evet! 84 yaşındaki bu adam her şişeye dokunuyor, her şişenin nerede olduğunu biliyor. 120.000 şişeyi kendi kontrol ediyor!

DSC06433

Txomin Rekondo’nun kavında, şarap firmalarının kendi kavlarında bile olmadığı yılların şarapları var. İşte bu adamın restoranında yemek yemek her şarap severin mutlaka yapması gereken bir şey. Pazar günü bile işinin başında olan bu adamı her görüşümde ona daha çok saygı duyuyorum.

Buraya gidenlere balık çorbası ile yemeğe başlayıp, ardından kokotxas ile devam etmelerini (barlam balığının gıdısı. Bask bölgesi’de eskiden fakirlerin yemeğiyken, şimdi tüm dünyada isim yapmış bir yemek. Pil pil sos ile pişiyor. Bu sos balığın jeli,zeytinyağı ve maydanozdan hazırlanıyor)

DSC06435

image2Son olarak da mürekkep balığı yemelerini özellikle öneriyorum. Rengine aldanmayın, ağzınıza attığınız an o siyah balık, sizi bembeyaz bulutların üstüne çıkaracak.

image3

 

İyi yemekler,iyi şaraplar, iyi servis. Engelliler için olanak var. Rekondo’da adam başı 60-70 euro veriyorsunuz. Böyle şarap aşkı olan bir adam için bu parayı 1000 kere gözden çıkarırım.

Değerlendirme: 9/10

Adres: Igeldo Pasealekua, 57, 20008, Donostia, San Sebastian, İspanya
Telefon:+34 943 21 29 07
Restaurant Rekondo was last modified: Mart 25th, 2016 by Fahri Gediz
bask bölgesibask yemeklerien iyi san sebastian restoranlarıkokotxas nedirlourdes rekondorestaurant rekondosan sebastiansan sebastian restoranlarısan sebastianda ne yenirtxomin rekondo
Yorum Yok
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
Fahri Gediz

Önceki Yazı
Etxebarri
Sonraki Yazı
Elkano

Bunları Da Beğenebilirsiniz

Bar Nestor

Mart 28, 2016

La Paradeta Restaurante Barcelona

Ekim 24, 2014

Chocolateria San Gines

Ekim 16, 2014

Akelare

Haziran 29, 2016

Casa Lucio Madrid

Ekim 25, 2015

Barselona’nın En İyi Tapas Barları

Ekim 20, 2014

Etxebarri

Mart 23, 2016

Mercado de La Boqueria Barcelona

Aralık 31, 2015

Ca L’Enric

Mart 21, 2016

El Celler De Can Roca

Mart 21, 2016

Yorum Gönder Cancel Reply

Fahri Gediz

Fahri Gediz

"Konuşmayı bile bilmeden önce yemek yemeyi biliyordum, renkleri göremeden önce susamayı..."

Instagram Hesabım

No images found!
Try some other hashtag or username
  • Instagram
Footer Logo

@2017 - Dijital Ajans


Yukarı Çık