İtalya’ya daha önce gittiyseniz Paolina’yı çok yakından tanıyorsunuz. Kafasını hafifçe örten bir beyaz bonesi, hamur içinde beyazlaşmış elleri ve güleryüzlü bu yaşlı İtalyan kadın, mutfağında kimsenin işine karışmasına izin vermiyor. Annesinin, belki de anneannesinin tarifleri aklında kazılı. Defterden okusa aynı tadı yakalayamaz. Elleri, yemeğe girecek malzemelerin miktarını artık birçok ölçekten daha hassas hesaplıyor. Daniel’i tanıyorsunuz. Hani restoranın kapısından giren her kasabalıyı şap şup öpen o sevecen İtalyan adamı. Yemek sonunda size getirdiği limoncelloları unutmadığınız gibi, Daniel’i de unuttuğunuzu sanmıyorum.
Dolayısıyla daha önce İtalya’ya gidenleriniz, Randazzo’daki San Giorgio İl Drago adlı restoranda hiç yabancılık çekmeyecek. Anne Paolina’nın geleneksel yemeklerine, oğlu Daniel’in şarap eşleştirmeleri eşlik edecek. Eskiden rahiplerin yaşadığı ve bira ürettiği bu tarihi mekanı şimdi bu güzel ailenin sıcaklığı ısıtıyor.
Yemekler sipariş üzerine hazırlanıyor bu sebeple biraz beklemeniz mümkün. Paolina içeride her yemekle tek tek ilgileniyor. Elinin değmediği en ufak bir tabak yok. Paolina’nın elleriyle açtığı hamurları kadife gibi. İsterseniz mantarlı, isterseniz sadece domates soslu, isterseniz ragulu yiyebilirsiniz. Et yemekleri de tamaman geleneksel şekilde hazırlanıyor. İtalyanların fazla pişirme hastalığı çok şükür Paolina için geçerli değil. Makarnalar 8-10€ arası değişiyor.
Bu makarnalar beni öyle çok etkiledi ki hiç tarzım olmamasına rağmen 2 gece üst üste çeşitleri denemek için buraya gittim. Bunda, Daniel’in şaraba olan tutkusunun da etkisi var. Onunla Etna ve İtalyan şaraplarını konuşmak büyük zevk. Bırakın sizin için seçimi Daniel yapsın. Hem haftasonu hem de haftaiçi gittiğim için şunu rahatlıkla söyleyebilirim: Haftasonu mekan cıvıl cıvıl ve neşeli. Masalarda kopan kahkaha tufanları,Paolina’nın mutfağı harketlendiren kızgın cümleleri, Daniel’in öpücük sesleriyle beraber kendinizi sanki bir İtalyanmış gibi hissettiğiniz samimi bir ortam oluşuyor. Fiyat/Kalite dengesi mükemmel.
Engelliler için olanak yok.
Değerlendirme: 9/10
Adres: Piazza San Giorgio 28, 95036 Randazzo, Sicilya, İtalya
Tel: +39 095 923972
