Viva l’Italia!
İtalyan insanını çok seviyorum. Sempatik, hırslı, güler yüzlü, yardımsever, insan canlısı bir millet. Bu yemeklerine de, dillerine de, sanatlarına da yansımış durumda. Bu milletin elinden çıkan her şey renklidir ve her şey sizi mutlu edebilir. Londra’nın kasvetli havasından çıkıp biraz gülmeye ve mutlu olmaya ne dersiniz? Yolunuz Signor Sassi’nin sokağından geçerse içeri girin, lokanta müdürünün şen kahkahaları, şef garsonun çirkin olan sesine rağmen İtalyanca şarkılar söylemesi ile yüzünüz gülmeye başlayacaktır. Bu halk sevilmez mi? Çok yaşa İtalya!
Signor Sassi lokal mutfağı iyi yansıtan, dürüst bulduğum mutfaklardan biri. Kendilerini olduklarından daha iyi gösterme gibi bir çabalamaları yok. Bloglarda, internet sitelerinde ya da yazarların köşelerinde yalan yanlış, abartılı haberlerini okumuyorum. Tüm bunlara rağmen lokantası ağzına kadar dolu, insanlar gülüyor. Ee bu da büyük bir başarı değil mi? Londra’da İtalyan mutfağı denince akla gelen ilk isim olan Signor Sassi’nin menüsünden 2 klasik tercih ettik. Bunlardan ilki Spaghetti al Pomodoro e Basilico diğeri ise Garganelli alla Norma pecorino cheese.
“Bunda Ne var Ki? Ben bunu yaparım!” Diyenler Sözüm Size
Spaghetti taptaze bir domates sos eşliğinde sunuluyor. İnce şeritli, iyi pişmiş hatta al dante kıvamından öteye geçmiş hamur şeritlerinin kan kırmızı bir sosa bulanmış hali bu makarna. Biliyorum bu yazıyı okuyan hamarat bayanlar bu makarnayı yerken akıllarından şunu geçirecek “Aman ne var ki bunda ben bunun aynısını yaparım!” sizi üzmek istemem ama Türkiye’de büyük şehirlerden birinde yaşıyorsanız bu makarnayı bu sosla, bu kıvamla, bu güzelim ekşilikle yapmanız imkansız. Neden mi? Çünkü ülkemizde kendinize ait uğraştığınız, ekip biçtiğiniz, organik tarım yaptığınız küçük bir tarlanız yoksa, şehirdeki hormonlu domateslerle bu tada ulaşamazsınız. Hadi domateste bir şekilde tuttu, ya parmesandaki kalite? ya da fesleğendeki? O yüzden lütfen zorlanmadan anın tadını çıkarın. Özellikle domatesin tadını hafızanıza kazıyın.
Patlıcanlı domates sos ve pecorino peyniri ile hazırlanan garganelli alla norma spaghettiden farklı olarak al dante kıvamına biraz daha yakın. Fesleğenlerin içine en son atıldığını anlıyorum çünkü çiğnedikçe haşlanarak öldürülmediklerini anlıyorum. Ağzınıza güzelim tadı her ısırışta hafif hışırtı sesiyle yayılıyor.
Unutulmaz Bir Limonlu Sorbe
Tiramusuları ne yazık ki çok üst seviyelerde değil. Çok daha iyilerine şahit olmuştum. Ne yalan söyleyeyim buradan da çok daha üstün bir performans beklerdim. Kekini kuru buldum. Güzelim mascarpone peynirine yazık etmişler.Kreması kek tarafından baltalanmıştı. Tam tatlı krizim bir hayal kırıklığı ile son bulacaktı ki şefin tavsiyesi üzerine ısmarladığım limonlu sorbe yardımıma yetişti. Hakiki limonun bütün karakterini yani kokusunu,uçuk sarı rengini,ekşiliğini yansıtan bir İtalyan eseri. Öyle bir ekşiliğe sahip ki ilk lokmada tüylerinizi diken diken ediyor. Kesinlikle yediğim tiramisuya göre çok daha başarılı bir seçim. Ancak 1 top fazlasıyla yeterli 2.top için yürek lazım.
Arada bir yükselen bir şarkı söyleyen adam sesi olursa korkmayın. O restaurant müdürüdür. Deli değildir, sadece işini ve insanları çok seven, iyi bir İtalyandır.
İtalyan işi lokal mutfaklardan birinde iyi vakit geçirip, damak tadımıza yakın yemekler yemek isterseniz kesinlikle tavsiye edebilirim.
Değerlendirme: 7.5/10
Adres: 13-14 Knightsbridge Green, Londra SW1X 7QL, İngiltere
