Spatenhaus an der Oper, Münih’te geleneksel mutfağı temsil eden birkaç restorandan biri. Bavyera mutfağını, yine Bavyera köylerindeki evlerin o sade ama şık dekoru ile sunuyorlar. Üst kattaki salonlarda ahşap sandalyelerle,gıcırdayan parkelerle karşılaşıyorsunuz ve yerel kıyafetleriyle kadın servis elemanları size hizmet ediyor.
Mutfaklarında özellikle kuşkonmaz tadılmalı. Şu an Münih’te birçok restoran buna geçiş yapıyor. Kuşkonmaz için ayrı menüler oluşturuluyor. Kuşkonmaz çorbaları mükemmel. Bana Milano’da bulunan Aimo E Nadia’daki sebze çorbasını hatırlattı. (9.5 euro). Bunun yanında Bavarian plate adını verdikleri: ördek,çıtır domuz eti, sosisten oluşan bir tabakları var (28 euro). Yanında hamurdan yapılma dumplingler ve tatlı soslu lahana ile geliyor.
Tamamen geleneksel tariflerle pişirilen bu yemeklerden özellikle ördek rafine bir lezzet. Beklemediğim bir et kalitesi ile karşılaştım ve bu beni çok mutlu etti. Keza sosisler de Almanların bu konudaki ününü kanıtlayacak kadar iyiler. Ancak çıtır et çok kurutulmuştu. Fırında gereksiz uzun kalmış. Buraya gelenleriniz, bu tabak yerine direkt ördek siparişi versin. Memnun kalacaklarını düşünüyorum.
Tüm bunların yanına da Weizen (buğday birası) bira içtim (5.20). Güzel bir eşleşme oldu. Kişisel zevkim bu birayı biberiyeli patates ve hollandaise sos ile eşleştirmek. Bavyera mutfağı çok rafine tarifler sunmuyor ama özellikle av etleri,yan yemekler ve soslar konusunda insanı tatmin ediyor. Tabi bir de doyuruculuk açısından Avrupa’daki birçok mutfağa göre öndeler. Bu da biz Türkler için önemli bir faktör.
Spatenhaus an der Oper’de üst katta yerinizi ayırtın. Bavyeralı kadınlar masanıza birayı getirsin. Sade bir ambiyansta kendinizi bu yemeklere teslim edin. Özellikle ördek ve kuşkonmaz çorbasını da pas geçmeyin!
Engelliler için olanak yok.
Değerlendirme: 7/10
