Georges Blanc Restaurant: Bir Şefin Kasabaya Katkısı 1981 yılından beri 3 Michelin yıldızını korumayı başaran Georges Blanc’ın mutfağı bana biraz New York’taki Jean Georges’u anımsatıyor. En büyük benzerlikleri, soslarda gösterdikleri…
Tag
3 michelin yıldızı
-
-
3 Michelin yıldızlı Regis et Jacques Marcon’a giden virajlı yoldan geçerken, yeşil,kızıl,sarı,kahverengi ağaçların pastoral manzarasını asla unutamayacaksınız. Bu öyle bir ortam ki, şehirde bunalmış bir ruha yarım saatliğine de olsa…
-
Alman mutfağının sadece patates ve sosisten ibaret olduğunu sananlara, durumun pek de öyle olmadığını Münih ve Tegernsee restoranlarını değerlendirirken anlatmaya çalışmıştım. Ekim sonu gerçekleştirdiğim, Kara Ormanlar içinde yer alan Baiersbronn…
-
120 metrekareye parlayan yıldızları, dünyayı, ülkeleri nasıl sığdırırsınız? Alman Şef Harald Wohlfahrt’ın 11 masalık restoranı Schwarzwaldstube’de tüm bunları bir salona sığdırmışlar. Çeşitli ülkelerden gelen malzemeler, çeşitli ülke mutfaklarından esinlenmelerle bir…
-
“Fransız mutfağının dünyadaki en çok bilinen temsilcisi hangi şeftir?” diye sorulsa, tahminimce birçok kişi aynı ismi işaret edecektir: Paul Bocuse! 50 senedir 3 michelin yıldızını aralıksız duvarında asılı bulunduran bu…