Chef’s Table serisinin izlenmesiyle ismi ön plana çıkan şeflerden birisi de Tim Raue. Restoranında sandalyenize oturduğunuz andan itibaren bir Uzakdoğu rüzgarına kapılacağınızı anlıyorsunuz. Mutfağı, Batı&Doğu mutfaklarının melezi. Kişisel görüşüm (şefi…
Tag
Almanya’da michelin yıldızlı restoranlar
-
-
Alman mutfağının sadece patates ve sosisten ibaret olduğunu sananlara, durumun pek de öyle olmadığını Münih ve Tegernsee restoranlarını değerlendirirken anlatmaya çalışmıştım. Ekim sonu gerçekleştirdiğim, Kara Ormanlar içinde yer alan Baiersbronn…
-
120 metrekareye parlayan yıldızları, dünyayı, ülkeleri nasıl sığdırırsınız? Alman Şef Harald Wohlfahrt’ın 11 masalık restoranı Schwarzwaldstube’de tüm bunları bir salona sığdırmışlar. Çeşitli ülkelerden gelen malzemeler, çeşitli ülke mutfaklarından esinlenmelerle bir…