en iyi

Eda kebap ilk kez denediğim yerlerden biri oldu. Sahibi Hayri Bey, senelerdir burada kebapçılık yapıyor. Başta küçücük bir dükkanken bugüne işleri büyütmüş. Müdavimleri çok. Hepsiyle tek tek ilgileniyor. Aslen Kilisli…

Gastronomi Açık Hava Müzesi Barselona Seyahatini planlarken görülmesi gereken yerlerde birçok turist rehberinde karşınıza çıkacaklar, Sagrada Familia, Parc Güell, Barcelona Camp Nou stadı, Picasso Müzesi, Casa Mila La Pedrara diye…

İsmini Aldıkları Tatlıları Bekleneni Vermiyor Yürü Künefe denince aklıma çocukluğumda içime çektiğim o enfes tereyağlı börek kokusu gelir. İsmi künefe ile anılsa da aslında Yürü Künefe yaptığı enfes börekleri ile…

Türkiye’de gastronomi anlamında her geçen gün yeni adımlar atılıyor. Bunu görmek de yeme&içmeye aşık biri olarak bana mutluluk veriyor. Her geçen gün mail kutuma daha çok insandan sorular geliyor. İnsanlar…

İstanbul’da sebze ağırlıklı menü bulmak büyük sorun. Bu açığı kapatacağını düşündüğüm bir mekanı 2 aydır izliyorum. Aslında onlar 2 ay öncesine kadar ekiplerini oluşturdular ve menülerini hazırladılar. 3 haftadır da…

“Esnaf Lokantalarını Koruyalım!” diyerek İstanbul’da olduğum dönemlerde sizlere bildiğiniz ama unuttuğunuz mekanları hatırlatmaya çalışıyorum. Hem Türk Mutfağı korunsun, hem de esnaf kazansın diye. Bazı lokantalarda cidden kendimi evimde hissediyorum, nedeni…

Türkiye’de sushi hazırlamak gerçekten çok zor! İlk olarak taze balık bulmak inanılmaz güç. Varsa da çok pahalı. Satınalma operasyonunu çok iyi yönetmek lazım. Bulunsa da bunun sürekliliğini sağlamak neredeyse imkansız.…

Son zamanlarda Adana kebabı denince birçok kişi aynı yeri önerdi bana: Adana il sınırı. Taksim’de 2 sene önce açılan mekanın sahibi Adnan Bey has bir Adanalı. Buranın değerlendirmesini yaparken inanın…

Ülkemizde makarna yapmayı bilen çok mekan yok. Bazı insanlar “makarna bizim yemeğimiz değil. İyi yapmamaları normaldir diyor” ben bu bahaneye karşı çıkıyorum. Madem bizim yemeğimiz değildi neden Anadolu eriştemizi ona…

Son zamanlarda ismini sıklıkla duyduğum Amsterdam’daki Bistrot Neuf Michelin dedektiflerinin 2 senedir üst üste “Önerilenler” listesine aldığı hoş bir bistrot. Yemeklerinin kalitesi bu övgüyü hak ediyor ancak yıldız için biraz…